Pinot Nero Riserva Saltner 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Saltner Pinot Nero Riserva es un vino tinto seco y estructurado elaborado por Kellerei Kaltern. Obtenido a partir de uvas de Pinot Noir cultivadas en la región del Alto Adige, presenta a la vista un brillante tono rojo rubí. En boca expresa evidentes notas afrutadas de cereza, acompañadas de taninos suaves y finos que aportan al trago una delicada persistencia aterciopelada. El carácter de este vino se define a través de una meticulosa vinificación, seguida de una crianza de treinta y seis meses, de los cuales la mitad transcurren en barricas de roble para enriquecer su perfil aromático sin sobrepasar su elegancia.

¿De dónde procede?

Las hileras dedicadas a este vino se extienden entre Caldaro y Bolzano, a una altitud comprendida entre los 400 y los 550 metros. La zona se beneficia de un clima constantemente ventilado y de noches frescas que favorecen una lenta y óptima maduración de los racimos. Las vides hunden sus raíces en suelos compuestos por margas minerales asentadas sobre grava calcárea, una composición específica que otorga al vino una clara definición aromática. El cultivo sigue los rigurosos principios de la agricultura ecológica y sostenible, manteniendo rendimientos bajos para garantizar la alta calidad de la materia prima.

¿Cómo se produce?

La producción comienza con una cuidadosa selección de las uvas maduras de Pinot Noir, que fermentan en tinas de madera a temperatura controlada. Este proceso va acompañado de una maceración con los hollejos durante dos semanas, fundamental para extraer color y estructura. Posteriormente, el vino completa la fermentación maloláctica para suavizar las aristas. La evolución continúa en selectas barricas durante dieciocho meses, fase en la que el vino adquiere complejidad, para finalizar con una crianza final seguida de una ligera filtración que garantiza un equilibrio perfecto.