Kaltern Caldaro
Pinot Grigio Soll 2024
| Denominación | DOC Alto Adige Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | sobre lías finas durante 5 meses; envejecimiento parcial en grandes toneles de madera (10–50% durante 5 meses), en parte en barricas; envejecimiento parcial en acero inoxidable |
- Perfil aromático: notas de pera madura, melón blanco, almendra tostada y un toque de vainilla
- Sabor y estilo: carácter seco, frescura mineral, paladar cremoso y persistencia prolongada
- Vinificación: prensado delicado de los racimos enteros, fermentación lenta a 18 °C
- Crianza: 5 meses sobre lías finas, parte en madera y parte en acero, embotellado en marzo
- Maridajes: entrantes de marisco, crustáceos, risottos de setas, pescado al horno o a la parrilla
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot Grigio Soll de Cantina di Caldaro es un vino blanco de perfil nítido, caracterizado por un estilo fresco y mineral. El bouquet expresa fragantes notas de pera madura, melón blanco y almendras tostadas, con ligeros matices de vainilla. En boca revela una estructura cremosa, perfectamente equilibrada por una viva frescura que asegura una larga persistencia. Este Pinot Grigio marida de maravilla con delicados entrantes de mar, mariscos, risottos de setas y platos a base de pescado.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de viñedos históricos de bajo rendimiento, situados en la reconocida zona del Alto Adige. Las vides crecen en laderas orientadas al noreste, a una altitud comprendida entre los 250 y los 300 metros. El territorio se caracteriza por suelos ricos en arcillas calcáreas y gravas, que confieren al vino una marcada impronta mineral influida por la cercanía del lago. La amplitud térmica entre días cálidos y noches frescas y ventiladas favorece un excelente desarrollo aromático.
¿Cómo se produce?
La vinificación comienza con el prensado suave de racimos enteros de uvas seleccionadas manualmente. A continuación, se realiza una fermentación lenta a temperatura controlada, llevada a cabo en parte en acero y en parte en grandes barricas de madera y tonneaux. El vino continúa su crianza madurando sobre las lías finas durante cinco meses, un paso fundamental que enriquece la complejidad aromática y aporta plenitud a la textura gustativa. Tras una cuidadosa filtración, se procede al embotellado.
Historia y curiosidades
Conocido también como Ruländer, el Pinot Grigio representa la excelencia de los vinos blancos del Alto Adige, interpretado magistralmente por la histórica Bodega de Caldaro. La selección Soll nace de viñedos históricos de bajo rendimiento, que se benefician de una excelente amplitud térmica entre días cálidos y noches frescas. La influencia del lago cercano aporta al vino una elegante huella mineral. Bajo la dirección de Thomas Scarizuola, esta producción expresa una estructura extraordinaria equilibrada por una frescura vibrante, celebrando la tradición vitivinícola de montaña.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1900
- Enólogo: Thomas Scarizuola
- Botellas producidas: 4.000.000
- Hectáreas: 440
| Nombre | Caldaro Pinot Grigio Soll 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kaltern Caldaro |
| Historia | y curiosidadesConocido también como Ruländer, el Pinot Grigio representa la excelencia de los vinos blancos del Alto Adige, interpretado magistralmente por la histórica Bodega de Caldaro. La selección Soll nace de viñedos históricos de bajo rendimiento, que se benefician de una excelente amplitud térmica entre días cálidos y noches frescas. La influencia del lago cercano aporta al vino una elegante huella mineral. Bajo la dirección de Thomas Scarizuola, esta producción expresa una estructura extraordinaria equilibrada por una frescura vibrante, celebrando la tradición vitivinícola de montaña. |
| Origen | Caldaro (Kaltern), Alto Adigio (Tirol del Sur), Italia |
| Clima | Colina expuesta al noreste, 250-300 m s.n.m.; días calurosos, noches frescas, ventilación constante |
| Composición del suelo | Terreno arcilloso calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 50 hl/ha |
| Temperatura de fermentación | 18 °C |
| Técnica de elaboración | Prensado suave de racimo entero; fermentación lenta a temperatura controlada (18 °C) parcialmente en grandes toneles de madera/toneles; maduración sobre lías finas durante 5 meses; afinado parcial en acero; filtrado y embotellado en marzo |
| Vinificación | Prensado suave de la uva entera, madura y sana; fermentación lenta a temperatura controlada (18 °C), en parte en grandes toneles de madera o tonneaux; maduración sobre lías finas durante 5 meses; filtrado y embotellado en marzo. |
| Crianza | sobre lías finas durante 5 meses; envejecimiento parcial en grandes toneles de madera (10–50% durante 5 meses), en parte en barricas; envejecimiento parcial en acero inoxidable |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| Azúcar residual | 2.5 gr/L |
| Año de producción | 25000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |