Carmenere Veneto 2021

Descripción

Vino tinto tranquilo Veneto IGT, 14 % ABV, elaborado por Cacciatore d'Uve. 100 % Carménère, botella de 0,75 l, añada 2021. Un vino nacido de la pasión de Paolo Barillari, enólogo y viajero, quien decidió capturar la esencia de sus viajes y descubrimientos en cada botella. Fermentación espontánea de grano entero en barricas de fondo abierto. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés. En nariz, destacan aromas a pequeños frutos negros que se mezclan con canela, pimienta negra y una sutil nota de cáscara de naranja confitada. En boca, su suavidad inicial da paso a taninos sedosos, que se transforman en terciopelo al maridar con la comida adecuada. El retrogusto a café y cacao concluye con un final mineral.

Detalles

Perfume

En nariz, aparecen notas de pequeños frutos negros, mezclados con canela, pimienta negra y un toque de piel de naranja confitada.

Sabor

En boca, su suavidad inicial da paso a unos taninos sedosos que, acompañados de la comida adecuada, se convierten en terciopelo. El retrogusto a café y cacao se cierra en el final con una sensación mineral.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Cacciatore d'Uve

De esta bodega

"Pasé varios años abriendo y volviendo a cerrar la maleta, metiendo sólo lo esencial, para dejar espacio a lo nuevo que me aportaba cada experiencia. Por todo el mundo, añada tras añada, fui tomando conciencia de lo que me gusta hacer: viajar haciendo vino. Las suaves colinas de Francia, los soleados valles de Australia, las escarpadas costas de Nueva Zelanda.

De ahí nació The Grape Hunter, de la necesidad de descubrir que supera el miedo a lo desconocido. Visitando territorios únicos y encontrándome con culturas diferentes, he conocido a personas que me han transmitido sus conocimientos, con ellos he reído y pasado momentos inolvidables, algunos de ellos se han convertido en amigos. En esta baya atravesada por una flecha, es donde he decidido plasmar la esencia de todo ello. Mis viajes, mis enseñanzas, mis alegrías, mis derrotas, mis sueños... La primera cacería comienza en 2019 con el descubrimiento de un territorio extraordinario, las Colinas Euganeas, antiguos volcanes del pasado, hoy colinas de formas únicas cubiertas de exuberante vegetación. El espíritu artesano es lo que quiero plasmar en estos vinos, sin reglas. El viaje de cada botella comienza con la búsqueda de viñedos únicos y viticultores conocedores, uvas vendimiadas a mano y fermentadas espontáneamente. Sin utilizar nada que la naturaleza no nos haya dado, encerrando al final, en cada vino, el alma única de la vid y del territorio que la custodia. Ahora mi simple pasión se ha convertido en algo más y la esperanza es que el espacio de esa maleta no se acabe nunca." (Paolo Barillari - Fundador y enólogo) Leer más

Véneto

Ficha Técnica

Nombre	Cacciatore d'Uve Carmenere Veneto 2021
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Veneto IGT
Añada	2021
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	14.0% por volumen
Variedades de uva	100% Carmènere
País	Italia
Región	Véneto
Proveedor	Cacciatore d'Uve
Origen	Valle de San Jorge
Composición del suelo	Suelos arcilloso-calcáreos sobre una matriz de escamas y tobas volcánicas.
Cosecha	Manual, en cajas de 15 kg, en un día feliz de la primera decena de octubre.
Vinificación	Fermentación espontánea integral, en barricas abiertas, durante 30 días.
Crianza	12 meses en barricas de roble francés y un mes en acero antes del embotellado.
Azúcar residual	0.9 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos