Ca del Baio
Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018
| Denominación | Barbaresco DOCG |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | Tras el trasiego, el vino madura durante 30 meses en barricas de roble de Eslavonia de segundo y tercer paso y, finalmente, envejece en botella durante 12 meses antes de salir al mercado. |
Premios
-
2018
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
- Año de inicio: 1921
- Enólogo: Giulio Grasso
- Botellas producidas: 140.000
- Hectáreas: 28
El patrimonio natural de nada menos que 31 hectáreas de viñedos se concentra principalmente en los lugares más idóneos para la producción de Barbaresco: Marcarini, Pora, Asili, Vallegrande. La gestión ecológica y las técnicas de vinificación no invasivas, que además excluyen la filtración de los vinos y contemplan el uso de grandes barricas, permiten una lectura clara de las añadas y los terruños. Y una añada infeliz, como se consideraba 2014, en realidad sólo en parte en la zona del Babaresco, pone de relieve la habilidad del experto enólogo. Los vinos son muy expresivos, fragantes, elegantes y equilibrados. En esta galería sensorial de gran amplitud, destacan aún más los campeones de la raza.. Leer más
| Nombre | Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barbaresco DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Ca del Baio |
| Composición del suelo | Caliza gris-marga arenosa. |
| Cosecha | A mano hacia principios de octubre. |
| Vinificación | El estrujado de las uvas, vendimiadas a mano y seleccionadas en unas pocas microzonas de CRU Vallegrande, produce el mosto que fermenta, con maceración a temperatura controlada, en tinas de madera. En la fase viva de la fermentación, dos bazuqueos diarios permiten extraer correctamente los colores y aromas de los hollejos. A continuación, la maceración en sombrero sumergido continúa durante largo tiempo, unos 60 días. |
| Crianza | Tras el trasiego, el vino madura durante 30 meses en barricas de roble de Eslavonia de segundo y tercer paso y, finalmente, envejece en botella durante 12 meses antes de salir al mercado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |