Ca Bolani Aquilis Savignon 2018

Descripción

Aquilis encuentra en los viñedos de la finca, inmersos en el terruño de Aquileia, los suelos ideales para cultivar una pequeña producción de uvas Sauvignon Blanc de gran expresividad. Con una vinificación cuidadosa y una adecuada crianza en botella, sabe combinar gracia e intensidad en la copa, en un vino capaz de evolucionar con el tiempo. Debe su nombre al antiguo asentamiento celta que ya conocía la viticultura, y en siglos posteriores, gracias a la afición al vino de los romanos que la conquistaron, se convirtió en un centro de producción de gran importancia en todo el Imperio.

Detalles

Perfume

Vigoroso y rico en matices que añaden complejidad a la impronta varietal, combinando la gracia de la fruta con la fuerza de la vegetación.

Color

Amarillo pajizo brillante e intenso, con vetas grises.

Sabor

El sorbo es satisfactorio, revestido de elegancia desde el primer encuentro hasta el final ahumado y altivo, tenso sobre agradables sensaciones verdes.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Ca Bolani

De esta bodega

• Año de inicio: 1970
• Enólogo: Roberto Marcolini
• Botellas producidas: 1.820.000
• Hectáreas: 568

Ca' Bolani está situada en el corazón de la zona DOC Aquileia y representa la extensión de viñedo más importante del norte de Italia, con una superficie total de unas 550 hectáreas de viñedo. Fue la primera bodega adquirida en 1970 fuera de la región del Véneto por la familia Zonin, que la restauró para devolverle todo su esplendor, convirtiéndola en una de las joyas más preciadas de la viticultura friulana. Hoy Ca' Bolani ha crecido en reconocimiento internacional gracias a la elegancia y refinamiento de sus vinos y a la búsqueda constante de la excelencia cualitativa, tanto en el viñedo como en la bodega.

En la zona de Aquileia, el equilibrio microclimático es perfecto: las brisas templadas del cercano mar Adriático mitigan los calurosos veranos, la calidez del sol permite una excelente maduración de la uva, y el brusco descenso de la temperatura durante la noche realza los aromas primarios de la uva, confiriendo a los vinos una intensa personalidad.

El área en la que se encuentra Ca' Bolani forma parte de una zona especialmente favorable para la producción de vino de calidad, ya que se encuentra dentro de la denominada zona climática "Alfa", en la que las sumas de temperatura encontradas se corresponden con las de otras famosas zonas vitivinícolas europeas. Leer más

Friuli-Venecia Julia

Ficha Técnica

Nombre	Ca Bolani Aquilis Savignon 2018
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Friuli Aquileia DOC
Añada	2018
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Sauvignon
País	Italia
Región	Friuli-Venecia Julia
Proveedor	Ca Bolani
Origen	Viñedos propios en Molin di Ponte
Composición del suelo	El suelo tiene una estructura de textura media atravesada por capas drenantes de textura cascajosa.
Sistema de cultivo	Las viñas están conducidas en espaldera con poda Guyot.
Plantas por hectárea	5000
Rendimiento por hectárea	60 q.
Cosecha	Manual en cajas de 13 5 kg, a partir del 26 de agosto.
Temperatura de fermentación	16 8 °C
Técnica de elaboración	Muy importante es el manejo en verde, que se realiza manualmente y con meticuloso cuidado. El deshojado manual se realiza eliminando las hojas basales situadas delante del racimo para favorecer un microclima más seco y sano. Además, el deshojado realizado únicamente en el lado orientado al este favorece la insolación cuando el sol es menos fuerte, lo que permite conservar los aromas. El suelo se trabaja en ambas hileras para evitar el antagonismo entre la vid y las hierbas silvestres, lo que permite obtener una mayor acidez en las uvas.
Vinificación	La vendimia se realiza manualmente en cajas, con selección de los mejores racimos, a primeras horas de la mañana. Las cajas se llevan a una sala de temperatura controlada a 6-8 °C donde permanecen hasta el día siguiente. A continuación se realiza un ligero prensado de las uvas enteras y la fermentación a una temperatura controlada de 16 8 °C. Aproximadamente el 12% fermenta en madera, el resto en acero inoxidable.
Crianza	La maduración, tanto de la parte fermentada en madera como de la parte fermentada en acero inoxidable, tiene lugar durante 9 0 meses con posterior mezcla, embotellado y envejecimiento en botella.
Año de producción	18000 botellas
Alérgenos	Contiene sulfitos