Metodo Classico Solera Extra Brut

¿Qué tipo de vino es?

El Metodo Classico Solera Extra Brut firmado por Buvoli es un vino espumoso que realza las uvas de Pinot Noir vinificadas en blanco. Este Blanc de Noirs destaca por su perfil vibrante y su fascinante estilo oxidativo. En nariz expresa un bouquet de flores de azahar y hierbas aromáticas deshidratadas, entrelazado con notas de manzana reineta, naranja confitada y corteza de cítricos, cerrando con matices ahumados de paja quemada y una marcada mineralidad de yeso. En boca se muestra tenso, con un equilibrio armonioso entre frescura y salinidad. El final, persistente y de gran versatilidad gastronómica, está sostenido por la ligera astringencia de los taninos finos.

¿De dónde procede?

Nace en Véneto de la dedicación de Buvoli, una bodega centrada en la pura expresión del Pinot Noir. El enfoque enológico busca preservar la integridad de la variedad y la identidad del territorio. El uso de una mezcla gestionada con el método Solera, reuniendo los vinos en una cuvée perpetua, garantiza una impronta aromática compleja y un atractivo impulso ácido. La absoluta ausencia de filtraciones ofrece una copa auténtica y estructurada, ideal para acompañar entrantes, platos de pescado y delicadas selecciones de quesos, realzando con soltura toda la comida.

¿Cómo se elabora?

La elaboración respeta el Método Clásico, comenzando con una vinificación a temperatura controlada en acero y en tinas de madera. La crianza se realiza sobre lías finas en el interior de barricas incompletas, donde el reposo en cuvée perpetua define la medida nota oxidativa del vino. La toma de espuma se lleva a cabo sin clarificaciones y el uso de un licor no filtrado mantiene intacta la riqueza de la materia prima. El resultado es un Extra Brut íntegro y profundo, caracterizado por un largo final salino y una notable capacidad de evolución en bodega.