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Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero Véneto Xtrawine_extraordinary_christmas

Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Metodo Classico Solera Extra Brut

Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut

Orgánico y sostenible Más premiado
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€264,00

6 botellas

€132,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva Pinot Nero
Crianza En madera sobre lías finas según el método perpétuelle.
Ecológico Sì
Nombre del Producto Metodo Classico Solera Extra Brut
Perfume Intenso impacto de azahar y hierbas secas en nariz, luego vienen notas de manzana de cuajo ligeramente oxidada, naranja confitada y ralladura de cítricos. En el final aparecen notas ahumadas de paja quemada sobre minerales calcáreos.
Sabor En boca, un vino explosivo en sus matices de equilibrio entre frescura y sabrosura: se mueve entre hierbas aromáticas, cáscara de cedro y bergamota y especias. Ligera sensación astringente por la presencia de taninos finos en el retrogusto, con notas oxidativas y silvestres más marcadas. Un espumoso muy gastronómico con un final tenso y persistente.
Método de Producción En la prise de mousse, no quise filtrar ni clarificar los vinos; el licor tampoco se filtró, para conservar la sensación de mi cuvée perpetua. Así pues, espere un color que se inclina hacia los tonos ámbar y un sorbo apoyado en una atractiva acidez.
Región Véneto
País Italia
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Descripción

Vino espumoso Extra Brut Método Clásico, elaborado por Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero. VSQ. Un Blanc de Noirs Método Clásico, elaborado con uvas Pinot Noir, con un proceso de vinificación que incluye crianza en madera mediante el método Perpétuelle. En nariz, un intenso impacto de azahar y hierbas aromáticas secas, seguido de notas de manzana cuajo ligeramente oxidada, naranja confitada y ralladura de cítricos. El final revela notas ahumadas de paja quemada sobre una mineralidad calcárea. En boca, este vino es explosivo en su delicado equilibrio entre frescura y sabores sabrosos.

Premios

  • 5

    Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.

  • 4

    Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).

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Detalles

Profumo

Perfume

Intenso impacto de azahar y hierbas secas en nariz, luego vienen notas de manzana de cuajo ligeramente oxidada, naranja confitada y ralladura de cítricos. En el final aparecen notas ahumadas de paja quemada sobre minerales calcáreos.

Gusto

Sabor

En boca, un vino explosivo en sus matices de equilibrio entre frescura y sabrosura: se mueve entre hierbas aromáticas, cáscara de cedro y bergamota y especias. Ligera sensación astringente por la presencia de taninos finos en el retrogusto, con notas oxidativas y silvestres más marcadas. Un espumoso muy gastronómico con un final tenso y persistente.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Espumosos método

Maridajes

Entrantes
Pescado
Quesos
Pescado blanco

Productor
Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
De esta bodega
  • Año de inicio: 2001
  • Enólogo: Marco Buvoli
  • Botellas producidas: 20.000
  • Hectáreas: 7
"Una noche del invierno de 1997, mientras estaba sentado frente a la chimenea bebiendo - saboreando cada sorbo - un viejo Champagne blanc de noirs comprado en Francia durante una de mis muchas peregrinaciones enológicas, decidí honrar a esa maravillosa uva llamada Pinot Noir, y que yo también quería crear burbujas importantes y complejas que no se detuvieran en la boca, sino que llegaran primero al cerebro, y de ahí, directamente al corazón. Y fue precisamente a partir de esa noche cuando decidí dedicar una parte de la casa de las colinas de Vicenza a la bodega para poder trabajar en vinos que encontraran su lugar en las colecciones de los amantes del vino. Evidentemente, la vinificación en tinto no podía quedar al margen, lo que me llevó a buscar mi propia interpretación, respetuosa con nuestro terruño y mi personalidad, año tras año, añada tras añada" (Marco Buvoli) L'Opificio del Pinot Nero es la empresa creada para comercializar los vinos concebidos y desarrollados por Marco Buvoli a partir de aquella velada, aquella botella y aquella chimenea. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero

Nombre Buvoli Metodo Classico Solera Extra Brut
Tipo Blanco ecológico espumoso método champenoise extra brut
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Variedades de uva Pinot Nero
País Italia
Región Véneto
Proveedor Buvoli - L'Opificio del Pinot Nero
Cosecha Primera quincena de agosto.
Técnica de elaboración En la prise de mousse, no quise filtrar ni clarificar los vinos; el licor tampoco se filtró, para conservar la sensación de mi cuvée perpetua. Así pues, espere un color que se inclina hacia los tonos ámbar y un sorbo apoyado en una atractiva acidez.
Vinificación En depósitos de acero inoxidable y madera, a temperatura controlada.
Crianza En madera sobre lías finas según el método perpétuelle.
Alérgenos Contiene sulfitos