Bottega
White Gold Venezia DOC
| Denominación | Venezia DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Glera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Crianza | Basada en el método Martinotti, la segunda fermentación tiene lugar en un autoclave, un depósito especial de acero presurizado que permite un control preciso tanto de la presión como de la temperatura, mantenida a 14 °C para preservar la fragancia y los aromas típicos de las uvas originales. Durante la transformación de los azúcares en alcohol, las levaduras liberan de forma natural dióxido de carbono, que se disuelve en el vino, convirtiéndolo en "espumoso". Al final del proceso de espumoso, el vino se estabiliza en frío, se filtra y se embotella. |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | White Gold Venezia DOC |
| Color | Amarillo pajizo con reflejos dorados. |
| Perfume | Elegante y refinado, este vino se caracteriza en nariz por aromas afrutados (especialmente manzana y melocotón), delicados aromas florales (espino sobre todo) y tiene una nota que recuerda a la miel y un particular aroma a frutos secos en el final. |
| Sabor | Suave y envolvente, en boca presenta un equilibrio perfecto entre la frescura de la uva Glera, el cuerpo de la uva Chardonnay y la acidez de la uva Pinot. |
| Maridajes | Aperitivos y ocasiones especiales. Anchoas del Cantábrico con mantequilla de malga, risotto de setas, verduras al vapor sobre crema de garbanzos. |
| Región | Véneto |
| País | Italia |
Descripción
Bottega White Gold es un Venezia DOC, obtenido de la vinificación de uvas Glera, Chardonnay y Pinot. Es un espumoso Brut de gran carácter, fresco y elegante, expresión del territorio del que proceden las uvas, entre las provincias de Treviso y Venecia.
Premios
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91/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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89/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
- Año de inicio: 1977
- Enólogo: Fabrizio Dorigo
El compromiso de Bottega con la sostenibilidad también es primordial: reciclan papel siliconado, utilizan al menos un 85% de botellas oscuras de vidrio reciclado, eligen pinturas al agua para las botellas metalizadas, siguen criterios de agricultura ecológica en sus viñedos e incorporan plásticos reciclados del océano. Además, la empresa utiliza únicamente energía 100% renovable. Leer más
| Nombre | Bottega White Gold Venezia |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método charmat brut |
| Denominación | Venezia DOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Glera, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Meunier, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Bottega |
| Origen | La zona DOC Venezia se extiende desde las estribaciones de la provincia de Treviso hasta el mar Adriático (provincia de Venecia), es decir, desde las colinas de Conegliano hasta la laguna de Caorle |
| Clima | Tiene un clima "templado húmedo", gracias a la protección que ofrecen en el norte los cercanos Dolomitas y la proximidad de las zonas de mar y lagunas. |
| Composición del suelo | Los suelos se componen de material aluvial resultante del deshielo de los glaciares alpinos y prealpinos y transportado por los ríos Piave y Livenza. La zona de la altiplanicie presenta una elevada concentración de guijarros y grava que hacen que el suelo sea ligero, drenante y no demasiado fértil, características óptimas para el cultivo de la vid. Es en estas zonas donde se cultivan las uvas de gran calidad que dan vida a este vino espumoso. |
| Sistema de cultivo | Sylvoz |
| Plantas por hectárea | 2500 - 3000 |
| Rendimiento por hectárea | 140 q. |
| Cosecha | Los racimos de las tres variedades que componen la mezcla se vendimian generalmente hacia mediados de septiembre. Las uvas se llevan rápidamente a la bodega para preservar su calidad y evitar alteraciones que podrían ser causadas por: daños mecánicos, oxidación precoz, contaminación microbiana, exposición al sol. |
| Vinificación | A continuación se procede al despalillado, al prensado suave de las uvas para separar los hollejos del mosto y, por último, a la decantación o limpieza del mosto. Aproximadamente el 5% del vino base de partida incluye un periodo de barrica de 6 meses. Las barricas utilizadas para este vino son algunas de roble francés de tostado medio y otras de madera de acacia ligeramente tostada. El roble francés es una madera que aporta elegancia al vino y produce taninos nobles, mientras que la Acacia aporta dulzor y taninos menos agresivos, con un bouquet que recuerda a la miel y la vainilla. La primera fermentación se completa en depósitos de acero, seguida de la adición de levaduras seleccionadas. |
| Crianza | Basada en el método Martinotti, la segunda fermentación tiene lugar en un autoclave, un depósito especial de acero presurizado que permite un control preciso tanto de la presión como de la temperatura, mantenida a 14 °C para preservar la fragancia y los aromas típicos de las uvas originales. Durante la transformación de los azúcares en alcohol, las levaduras liberan de forma natural dióxido de carbono, que se disuelve en el vino, convirtiéndolo en "espumoso". Al final del proceso de espumoso, el vino se estabiliza en frío, se filtra y se embotella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |