Pinot Nero Trentino 2022

Descripción

Vino tinto tranquilo de Trentino-Alto Adigio, 13 % vol., elaborado por Cavit. 100 % Pinot Noir, la variedad que mejor expresa sus características en esta región. Botella de 0,75 litros, cosecha 2022. Cavit, fundada en 1950, es una cooperativa que representa a más de 4500 viticultores asociados a 11 bodegas y que representa el 65 % de la producción vinícola de Trentino. La vinificación se realiza según el sistema tradicional de "vino tinto", con maceración y fermentación con hollejos de 7 a 8 días. Tras una breve estancia en depósitos de acero inoxidable, el vino envejece parcialmente en barricas y parcialmente en barricas de roble. Presenta aromas muy pronunciados a frutos rojos, especialmente cereza negra y mermelada, con matices de almendra y vainilla. De color rubí con característicos matices rojo ladrillo que se acentúan con la crianza prolongada. En boca, se afina considerablemente con el tiempo gracias a su excelente estructura, ofreciendo sensaciones aterciopeladas y polvorientas de notable armonía.

Detalles

Perfume

Presenta aromas muy pronunciados de frutos rojos, cereza negra en particular y confitura, con notas de almendra y vainilla.

Color

Vino de color rojo rubí, con los típicos matices teja que se hacen evidentes con el envejecimiento prolongado.

Sabor

Algo impersonal cuando es demasiado joven, se afina considerablemente con el tiempo gracias a su excelente estructura, dando sensaciones aterciopeladas y empolvadas de notable armonía.

Servir a:

16 - 18 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Productor

Productor

Cavit

De esta bodega

• Año de inicio: 1950
• Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
• Hectáreas: 6.350

Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más

Trentino-Alto Adigio

Ficha Técnica

Nombre	Bottega Vinai Pinot Nero Trentino 2022
Tipo	Tinto tranquilo
Denominación	Trentino DOC
Añada	2022
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Pinot Nero
País	Italia
Región	Trentino-Alto Adigio
Proveedor	Cavit
Historia	Exclusivamente Pinot Noir, variedad introducida en Trentino a finales del siglo XIX, con rendimientos más bien bajos que no superan los 50 hl/ha. Hojas normales con lóbulos apenas esbozados y dentado irregular; sarmiento con entrenudos cortos, muy ramificado, femminela extendida y escaso vigor; racimo pequeño y compacto, a veces alado; bayas pequeñas de pulpa incolora y jugosa, sabor finamente afrutado.
Clima	Altitud: 300 - 450 m. s.n.m.
Composición del suelo	Suelos morrénicos.
Vinificación	La vinificación se realiza según el sistema tradicional "tinto" con maceración y fermentación en contacto con los hollejos de 7/8 días.
Crianza	Tras una breve estancia en depósitos de acero inoxidable, sigue el afinamiento, parte del cual se realiza en barricas y parte en toneles de roble.
Alérgenos	Contiene sulfitos