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Cavit Trentino-Alto Adigio Vinos Italianos

Cavit

Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2024

Blanco tranquilo

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Cavit Trentino-Alto Adigio Vinos Italianos
€8,30
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Denomination Trentino DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Area Trentino-Alto Adigio (Italia)
Grape varieties 100% Chardonnay
Aging After ageing on the lees (30% in French oak barriques and 70% in stainless steel), the wine is cold bottled and allowed to refine in the bottle before release.
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Descripción

Chardonnay is the best known white grape variety in the world; in Trentino it was introduced at the end of the 19th century and has found such a favourable environment that it currently represents one third of the province's entire production potential. In addition to the production of important still wines, Chardonnay is the main base in the elaboration of Trentodoc. It has been recognised with DOC status since 1984.

Perfume

Perfume

Intense, very rich bouquet with olfactory notes of yellow apple, apricot and pineapple. Just hinted at and persuasive is the olfactory note of small pastries given by the ageing in barriques.

Color

Color

Straw yellow colour with greenish hints.

Taste

Sabor

Full and enveloping taste; of great balance with a rich and persistent aftertaste.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Vinos blancos jóvenes y frescos

Productor
Cavit
De esta bodega
  • Año de inicio: 1950
  • Enólogo: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
  • Hectáreas: 6.350
Cavit es una empresa muy vinculada a su región de origen: Trentino. Una pequeña zona del noreste de Italia donde la vid, el olivo y la maleza mediterránea conviven con los abetos y alerces de la flora alpina. Una tierra de antiguas tradiciones y cultura, donde la presencia del hombre, con sus pueblos, castillos y terrazas cultivadas, se mezcla armoniosamente con los majestuosos paisajes alpinos. La imagen que mejor representa a Cavit, una gran cooperativa formada por muchas pequeñas empresas artesanales, es la de la vid que sólo produce uvas sanas si las raíces y otras partes de la planta cumplen su función.

Fundada en 1950 por la necesidad de los viticultores de la región de ofrecer la máxima calidad y proponer sus vinos de forma moderna, hoy representa a más de 4.500 viticultores asociados a 11 bodegas y al 65% de la producción vinícola del Trentino (unas 5.700 ha). Cavit recoge, examina y selecciona las materias primas procedentes de las mejores producciones de las bodegas asociadas, sometiéndolas a estrictos controles en cada fase: desde el afinamiento hasta el embotellado. Uno de los compromisos de Cavit es también el de la formación y la difusión de los conocimientos enológicos, por lo que la empresa colabora con una de las escuelas enológicas nacionales más importantes: el Istituto Agrario di San Michele all'Adige (Fundación Edmun Mach), renombrado centro de experimentación enológica avanzada y punto de observación del mundo de la enología que forma a los técnicos más cualificados.

En particular, Cavit colabora con el Istituto Agrario di San Michele all'Adige en el proyecto "Il Maso", que consiste en identificar ecosistemas especialmente favorables y, mediante técnicas de vinificación muy cuidadosas y el uso de cepas especialmente apreciadas, producir vinos de la máxima calidad, elaborados únicamente en las mejores añadas.

Los siguientes vinos han sido premiados en el Concurso Nacional de Vinos Rosados Rosé 2022: - TRENTODOC ALTEMASI ROSE' - ROSA D'ORO: puntuación 94/100 - TRENTINO DOC SCHIAVA GENTILE BOTTEGA VINAI 2021 - ROSA D'ORO: puntuación 92/100 Los vinos premiados se incluirán en la Guía Rosé Rosé - Guide to Pink Drinking 2022. Leer más
Área de producción: Trentino-Alto Adigio
Trentino-Alto Adigio
Cavit

Salmon, mushroom risotto, spaghetti allo scoglio, baked seafood.

Pasta
Pescado
Quesos
Pescado blanco
Vegetariano

Name Bottega Vinai Chardonnay Trentino 2024
Type Blanco tranquilo
Denomination Trentino DOC
Vintage 2024
Size 0,75 l
Alcohol content 13.0% por volumen
Grape varieties 100% Chardonnay
Country Italia
Region Trentino-Alto Adigio
Vendor Cavit
Origin Santa Margherita di Ala hills in Vallagarina and the Valle dei Laghi north of Lake Garda
Climate The two areas enjoy the same sub-Mediterranean climate. The average annual temperature is around 12 degrees, while rainfall is around 700-800 mm, with two highs, in spring and autumn, and two lows, the most evident in summer and the other in winter.
Soil composition In the Santa Margherita area, the vineyards are located on ancient conoids with brown, shallow, skeleton-rich soils with a clay loam matrix. In the Valle dei Laghi, on the other hand, there are medium-deep soils of alluvial origin, rich in skeleton with a loamy-loamy matrix.
Yield per hectare 70 hl
Harvest The grapes, harvested by hand when perfectly ripe, are taken to the cellar to be immediately crushed and destemmed.
Wine making The must and skins are cooled at a low temperature and remain in contact with each other for about five hours to allow the best extraction of aromas. Processing of the grapes continues with soft pressing of the pulp and skins to obtain the must, which is fermented, part in barriques and part in stainless steel.
Aging After ageing on the lees (30% in French oak barriques and 70% in stainless steel), the wine is cold bottled and allowed to refine in the bottle before release.
Total acidity 5.8 gr/L
Dry extract 22.0 gr/L
Allergens Contains sulphites