Special Cuvee Brut

Descripción

El Brut Cuvée Especial se elabora en la Maison Bollinger, fundada por Joseph Bollinger y Paul Renaudin en 1829. La finca les fue confiada por Athanase, quien heredó las tierras e intuyó el potencial vinícola de la región de Champaña, pero, como aristócrata, no podía dedicarse al comercio. Este dúo, unido, impulsó la empresa, haciéndola famosa y ampliando los viñedos. Sin embargo, el resurgimiento de la finca se produjo cuando Jacques, sobrino de Joseph, y sus primos lograron exportar la marca al otro lado del Canal de la Mancha, manteniendo siempre el fuerte vínculo familiar que los une. Hoy en día, la empresa, con sus 178 hectáreas, se cultiva principalmente con vides Grand Cru, con solo un 15% de Premier Cru, y el 60% de la tierra dedicada a la producción de Pinot Noir, un porcentaje que representará la mezcla con la que se produce la Cuvée Especial. La Cuvée Especial, producida desde 1911, representa el alma y la dedicación de la finca, elaborada con una mezcla de 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay y el resto de Meunier. El nombre Cuvée Especial proviene de la idea de un agente británico que pensó que el término "Especial" era más apropiado que "Brut sin año", que le parecía demasiado tosco. Más del 85% de las uvas provienen de variedades Grand Cru, mientras que el resto son Premier Cru. En la bodega, la calidad y la atención al detalle son máximas. La fermentación primaria se realiza en pequeñas barricas de acero y madera, donde el mosto permanece hasta la primavera en las paredes subterráneas de tiza. El Champagne Cuvée Special envejece en botella durante 3 años, y durante este largo período, el vino adquiere aromas delicados, una consistencia suave y una excelente capacidad de envejecimiento, incluso durante muchos años después del degüelle.

Detalles

Perlage

Perlaje fino y persistente.

Perfume

Aromas intensos y persistentes de corteza de pan, almendra tostada, bizcocho, piña, cedro, melocotón y polvo de café.

Color

Amarillo dorado.

Sabor

Sumamente seco, con una gran estructura y una persistencia larga.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Bollinger

De esta bodega

• Año de inicio: 1829
• Hectáreas: 160

Desde 1829, la familia Bollinger elabora grandes vinos con un estilo potente, refinado y complejo, en el que la expresión de los aromas frutales destaca en toda su dimensión. Este sabor tan particular es el resultado de una afinidad especial con la elegancia del Pinot Noir, de una excelencia sin concesiones, de un viñedo excepcional y de un trabajo artesanal transmitido con sumo cuidado desde 1829. Como sin duda sugirió Madame Bollinger, cuya legendaria vitalidad sigue impregnando la finca hoy en día, Champagne Bollinger es ante todo un intercambio de emociones fuertes entre grandes amantes del vino. Leer más

Champaña

Ficha Técnica

Nombre	Bollinger Special Cuvee Brut Magnum
Tipo	Blanco espumoso método champenoise brut
Denominación	Champagne AOC
Tamaño	1,50 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier
País	Francia
Región	Champaña
Proveedor	Bollinger
Alérgenos	Contiene sulfitos