Bisson
Bisson Spumante Abissi Metodo Classico Portofino Dosage Zero 2019
Precio habitual
€59,00
No disponible aún
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| Denominación | Golfo del Tigullio/Portofino DOC |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Liguria (Italia) |
| Variedades de uva | Vermentino |
| Crianza | Inmersión en el fondo marino de las botellas en jaulas de acero inoxidable a 60 metros de profundidad a una temperatura constante de 15 °C, con maceración durante 18 meses. Pesca y degüelle de una parte del producto. |
Detalles
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Maridajes
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Productor
Bisson
De esta bodega
- Año de inicio: 1978
- Enólogo: Pierluigi Lugano
- Botellas producidas: 110.000
- Hectáreas: 12
"Tenía seis años. Un amigo del colegio me invitó a participar en la vendimia en el viñedo de sus padres. Caminé rápidamente por la pista rápida con el corazón palpitante, no por el cansancio, sino por la emoción. Recogí muchos racimos de uva y ayudé en el prensado manual. La recompensa fue una hermosa cesta de uvas. Al volver a casa, no encontré a nadie. Aproveché, prensé las uvas en un gran jarrón y lo escondí. Cada día repetía las operaciones que observaba en la bodega de mi amigo. Cuando terminó la fermentación, vertí el vino en la botella con un escurridor y no pude resistir la tentación de probarlo. Mi madre notó mi aliento, me acorraló y confesé. (Pierluigi Lugano) Los vinos Bisson nacieron en los albores de 1978, cuando Pierluigi Lugano, maestro del arte y sumiller consagrado, consciente del potencial que intuía se escondía en los duros vinos de los campesinos de Liguria, decidió probar la "aventura" de revalorizar las uvas de la Riviera Ligure del Levante. Empezó a comprar pequeños lotes de uva a agricultores dispersos por toda la zona y a vinificarlos en su propia bodega, realizando numerosos experimentos para comprender cómo tratar las uvas locales con técnicas de vinificación modernas. Los excelentes resultados obtenidos permitieron "revivir" aquellos vinos autóctonos de Liguria que prácticamente habían desaparecido, como la "Bianchetta Genovese" y el "Ciliegiolo", y crear nuevas intuiciones como el "Musaico", un tinto de fuerte personalidad. Tras varios años vinificando uva comprada, conscientes de que el vino nace "en la viña", decidieron plantar sus propios viñedos, para lograr un control total sobre el proceso de calidad de sus vinos. El cultivo con "estricta limitación de fitofármacos" es el último reto que persiguen, con extrema convicción, en sus viñedos para garantizar la calidad y genuinidad
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| Nombre | Bisson Spumante Abissi Metodo Classico Portofino Dosage Zero 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denominación | Golfo del Tigullio/Portofino DOC |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Vermentino |
| País | Italia |
| Región | Liguria |
| Proveedor | Bisson |
| Origen | Chiavari (GE) |
| Vinificación | Vendimia temprana y elaboración del vino espumoso base mediante la técnica del levantamiento del sombrero de orujo, fermentación a temperatura controlada. Elaboración con inoculación de levaduras seleccionadas y espumado. |
| Crianza | Inmersión en el fondo marino de las botellas en jaulas de acero inoxidable a 60 metros de profundidad a una temperatura constante de 15 °C, con maceración durante 18 meses. Pesca y degüelle de una parte del producto. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |