Bergianti
Rosato Rifermentato Perfranco 2023
| Denominación | IGT Emilia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Salamino |
| Crianza | 6 meses de crianza en cemento, 6 meses en botella |
- Variedad y añada: Lambrusco Salamino en pureza, cosechado en 2023
- Agricultura biodinámica: cultivo ecológico orientado a la protección del medio ambiente y la biodiversidad
- Vinificación natural: fermentación iniciada espontáneamente con levaduras autóctonas
- Refermentado en botella: sobre lías, con mosto de la vendimia 2023, sin adición de azúcares
- Crianza: 6 meses en depósitos de cemento y 6 meses en botella, sin clarificación ni filtrado
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco es un vino dinámico que expresa el carácter auténtico de Emilia. Producido por Bergianti, este rosado ecológico nace de uvas Lambrusco Salamino, cultivadas con pleno respeto por el ecosistema local. Se distingue por ser un rifermentado en botella sin dosificación, elaborado sin clarificaciones ni filtraciones para preservar la integridad y vitalidad de la fruta. En boca ofrece un trago fresco e inmediato, realzado por una agradable efervescencia natural que potencia su fluidez. El perfil gustativo revela una precisión técnica rigurosa, capaz de ofrecer un paso tenso y reactivo.
¿De dónde procede?
Los viñedos se encuentran en Emilia-Romaña, en un entorno llano a unos veintitrés metros de altitud. Las plantas, cultivadas con el sistema Guyot, hunden sus raíces en suelos de textura media, donde predominan la arena y el limo. Esta particular composición del terreno confiere al Lambrusco Salamino un perfil ágil y una marcada mineralidad. El manejo agrícola sigue los principios de la filosofía biodinámica, orientada a la protección del medio ambiente y al fomento de la biodiversidad. La vendimia manual, realizada a principios de septiembre, garantiza una selección meticulosa de los racimos, preservando su perfecta maduración y la integridad aromática antes del prensado.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un despalillado delicado y un prensado suave, destinados a extraer exclusivamente el mosto flor. La transformación prosigue mediante una fermentación espontánea activada por levaduras autóctonas, que realzan el conjunto aromático primario. Posteriormente, el vino madura durante seis meses en depósitos de cemento, adquiriendo estabilidad y equilibrio. La formación de burbujas se produce mediante la adición de mosto, iniciando una segunda fermentación natural sobre las levaduras autóctonas sin ninguna dosificación final. Un periodo adicional de crianza en botella de seis meses completa el proceso, definiendo un perfil sensorial profundamente ligado a las raíces del territorio.
Historia y curiosidades
El Perfranco 2023 de Bergianti es un fascinante rosado espumoso que encarna el alma más auténtica de Emilia-Romaña. Elaborado siguiendo una rigurosa filosofía biodinámica, este Lambrusco Salamino monovarietal procede de viñedos cultivados en suelos arenosos y limosos. El proceso, sumamente cuidado, prevé el uso exclusivo de mosto flor y una fermentación espontánea llevada a cabo por levaduras autóctonas. Refermentado en botella sin adición de azúcar, sin clarificaciones ni filtrados. Afinado seis meses en cemento y seis en vidrio, ofrece un trago fresco y vivaz.
Nota de cata
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2008
| Nombre | Bergianti Rosato Frizzante Rifermentato Perfranco 2023 |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico de aguja |
| Denominación | Emilia IGT |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Salamino |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Bergianti |
| Historia | y curiosidadesEl Perfranco 2023 de Bergianti es un fascinante rosado espumoso que encarna el alma más auténtica de Emilia-Romaña. Elaborado siguiendo una rigurosa filosofía biodinámica, este Lambrusco Salamino monovarietal procede de viñedos cultivados en suelos arenosos y limosos. El proceso, sumamente cuidado, prevé el uso exclusivo de mosto flor y una fermentación espontánea llevada a cabo por levaduras autóctonas. Refermentado en botella sin adición de azúcar, sin clarificaciones ni filtrados. Afinado seis meses en cemento y seis en vidrio, ofrece un trago fresco y vivaz. |
| Origen | Emilia-Romagna |
| Composición del suelo | Textura media, arenoso limoso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales por hectárea |
| Cosecha | Principios de septiembre |
| Técnica de elaboración | Despalillado, prensado suave y uso únicamente del mosto flor; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; segunda fermentación en botella (sobre lías) con adición de mosto de la misma añada; sin clarificación ni filtración; crianza de 6 meses en cemento y 6 meses en botella |
| Vinificación | Despalillado, prensado suave y uso únicamente de mosto flor; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; sin clarificación ni filtración; adición de mosto de la misma añada para la segunda fermentación en botella; crianza de 6 meses en cemento y 6 meses en botella. |
| Crianza | 6 meses de crianza en cemento, 6 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |