Cuvee Fashion Victim Brut

El Fashion Victim Brut se produce en las zonas vitivinícolas más vocacionales de Friuli Venezia Giulia, en las bodegas de Astoria, que, con su marca, es conocida internacionalmente por sus excelentes Proseccos a precios competitivos. Fundada en 1987 por una familia de viticultores, ha hecho de la innovación tecnológica y la estructura sus señas de identidad. En su evolución, Astoria ha buscado diferenciarse de otras bodegas mediante la creación de etiquetas y botellas altamente sofisticadas. Sus líneas polifacéticas y particulares armonizan a la perfección con los productos, ofreciendo un análisis sensorial que comienza con la vista y culmina en armonía con el olfato y el gusto. Elaborado a partir de una mezcla de uvas Trevigiane, este cuvée de la finca Val de Brun es uno de los productos más armoniosos de la bodega. La vendimia se realiza a mano en septiembre, durante las primeras y más frías horas de la noche, para que conserven su frescura y aroma. Una vez en la bodega, se prensa suavemente y los hollejos se someten a una maceración en frío. Antes de la fermentación primaria, el mosto se decanta para clarificarlo y se transfiere a depósitos de acero a una temperatura controlada de 18/19 °C con levaduras seleccionadas. El vino nuevo resultante se deja reposar sobre lías finas durante unas semanas para conservar mejor su aroma y prepararlo para la segunda fermentación. El proceso de elaboración en autoclave dura aproximadamente 20-25 días a 18 °C y luego se vuelve a reposar sobre lías finas durante unas semanas. Antes de embotellarlo y comercializarlo, el Fashion Victim Brut se estabiliza en frío, obteniendo un vino con un aroma intenso y un sabor pleno y armonioso.