Archetipo
Archetipo Primitivo Aglianico 2019
Precio habitual
€15,00
Disponibilidad inmediata
| Denominación | Puglia IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Aglianico, 50% Primitivo |
| Crianza | En acero durante 24 meses sobre lías finas donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente se trasiega a grandes barricas de madera durante 18 meses, seguido de crianza y reposo en botella durante al menos 6 meses. Mínima adición de anhídrido sulfuroso en el preembotellado. |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Maridajes
Carne
Quesos
Queso curado
Cerdo
Productor
Archetipo
De esta bodega
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Franesco Valentino Dibenedetto
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, agrónomo y agricultor de nacimiento, hijo de Carlo Dibenedetto, siempre ha sido viticultor. Ya en los años ochenta, empezó a convertir su explotación a la agricultura ecológica, pero observó que la vitalidad de sus suelos no progresaba como debería, por lo que en 2000 se pasó a la agricultura biodinámica tras sus estudios sobre el legado cultural de Rudolf Steiner. Tras unos años de biodinámica, se dio cuenta de que aún le faltaba algo, por lo que, siguiendo su comprensión del pensamiento de Masanobu Fukuoka, llegó finalmente a practicar una agricultura completamente sostenible en la que se acaban desencadenando las sinergias entre todos los eslabones del ecosistema. Se trata de una agricultura sinérgica, en la que ya no se comete el error más grave que se sigue cometiendo al practicar todos los demás tipos de agricultura (desde la convencional a la biológica, pasando por la biodinámica): arar. Esta nueva aventura la desarrolla junto con su esposa Anna Maria y sus cuatro hijos: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea y Maria Clelia. Es gracias al compromiso constante y responsable de todos ellos que fue posible construir la actual bodega, toda de toba, donde en estas precisas condiciones climáticas es posible valorizar las preciadas uvas de la finca sin utilizar productos químicos. La entrada en la empresa de la nueva generación, bajo la dirección de la gran experiencia de Francesco Valentino, no puede sino dar impulso y vitalidad al arquetipo.
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| Nombre | Archetipo Primitivo Aglianico 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Puglia IGT |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Aglianico, 50% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Archetipo |
| Origen | Castellaneta (TA) |
| Composición del suelo | Tierra roja con considerable presencia de piedra triturada silíceo-calcárea (hasta una profundidad de 6 m) seguida de arcilla calcárea fisurada (durante otros 2 m); rica en humus. |
| Sistema de cultivo | "Contrapeso Libre" en honor a un libro de Rudolf Steiner titulado "Filosofía de la Libertad". |
| Plantas por hectárea | 4545 |
| Rendimiento por hectárea | 60 q. |
| Cosecha | Vendimia manual, Primitivo los primeros diez días de septiembre; Aglianico los segundos diez días de octubre. |
| Vinificación | El Primitivo y el Aglianico se vinifican por separado: tras el estrujado mecánico y el despalillado, el mosto fermenta espontáneamente gracias a la adición de pie de cuba que contiene levaduras indígenas, las únicas capaces de interpretar mejor nuestro terruño. La mezcla de los dos vinos tiene lugar al final de la fermentación alcohólica (aproximadamente de 20 a 30 días, los orujos se separan mediante prensado suave) y antes de la fermentación maloláctica para garantizar una combinación óptima de las dos variedades. Decantación natural sin clarificantes. Sin filtrar. |
| Crianza | En acero durante 24 meses sobre lías finas donde tiene lugar la fermentación maloláctica. Posteriormente se trasiega a grandes barricas de madera durante 18 meses, seguido de crianza y reposo en botella durante al menos 6 meses. Mínima adición de anhídrido sulfuroso en el preembotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |