Archetipo
Archetipo Greco Bianco 2024
Precio habitual
€13,50
Disponibilidad inmediata
| Denominación | Salento IGT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Greco |
| Crianza | En acero inoxidable durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y removido cada 15 días. |
| Añada | 2024 |
| Ecológico | Sì |
| Nombre del Producto | Greco Bianco 2024 |
| Color | Amarillo pajizo, con reflejos dorados. |
| Perfume | Notas afrutadas de manzana verde, piña, con recuerdos florales y un ligero matiz de miel. |
| Sabor | En boca, muy fresco, caracterizado por un retrogusto mineral, equilibrado y con una clara impronta de la variedad de uva. |
| Maridajes | Puede beberse tanto en el aperitivo como a lo largo de la comida; está especialmente indicado para acompañar una gran variedad de primeros y segundos platos a base de pescado, así como risottos y verduras. |
| Región | Apulia |
| País | Italia |
Detalles
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Maridajes
Entrantes
Pasta
Pescado
Quesos
Pescado blanco
Vegetariano
Productor
Archetipo
De esta bodega
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Franesco Valentino Dibenedetto
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 25
Francesco Valentino Dibenedetto, agrónomo y agricultor de nacimiento, hijo de Carlo Dibenedetto, siempre ha sido viticultor. Ya en los años ochenta, empezó a convertir su explotación a la agricultura ecológica, pero observó que la vitalidad de su tierra no progresaba como debería y por eso se pasó a la agricultura biodinámica en el año 2000, tras sus estudios sobre el legado cultural de Rudolf Steiner. Tras unos años de biodinámica, se dio cuenta de que aún le faltaba algo y así, siguiendo su comprensión del pensamiento de Masanobu Fukuoka, llegó finalmente a practicar una agricultura completamente sostenible en la que se acaban desencadenando las sinergias entre todos los eslabones del ecosistema. Se trata de una agricultura sinérgica, en la que ya no se comete el error más grave que se sigue cometiendo al practicar todos los demás tipos de agricultura (desde la convencional a la biológica, pasando por la biodinámica): arar. Esta nueva aventura la desarrolla junto con su esposa Anna Maria y sus cuatro hijos: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea y Maria Clelia. Es gracias al compromiso constante y responsable de todos ellos que fue posible construir la actual bodega, toda de toba, donde en estas precisas condiciones climáticas es posible valorizar las preciadas uvas de la finca sin utilizar productos químicos. La entrada en la empresa de la nueva generación, bajo la dirección de la gran experiencia de Francesco Valentino, no puede sino dar impulso y vitalidad al arquetipo.
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| Nombre | Archetipo Greco Bianco 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Greco |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Archetipo |
| Origen | Castellaneta (TA) |
| Composición del suelo | Arcilloso-limoso con considerable presencia de pie-triscus silíceo y humus. |
| Sistema de cultivo | "Counterspalliera Libera" en honor a un libro de Rudolf Steiner titulado "Filosofía de la Libertad". |
| Plantas por hectárea | 4545 |
| Rendimiento por hectárea | 90 q. |
| Cosecha | Vendimia manual, segunda década de septiembre. |
| Vinificación | Tras el estrujado mecánico y el despalillado, el mosto en presencia de los hollejos fermenta espontáneamente gracias a la adición de pied de cuve que contiene levaduras indígenas, las únicas capaces de interpretar lo mejor posible nuestro terruño. Tras 4-5 días de maceración con los hollejos, éstos se retiran y la fermentación continúa durante unos 2 meses a bajas temperaturas (13 4 °C). Decantación natural sin clarificantes. Sin filtrar. |
| Crianza | En acero inoxidable durante 5-6 meses sobre sus propias lías nobles y removido cada 15 días. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |