Arcari e Danesi Franciacorta Saten 2019

Descripción

La mineralidad y la sapidez, las notas de fruta madura, la frescura y la riqueza de sabores hacen de éste uno de nuestros vinos más especiales y ejemplifican el método de elaboración sin azúcares exógenos. Sólo se produce en determinadas añadas y en unos pocos miles de botellas. Es el primer tipo de Franciacorta con el que la empresa comenzó a experimentar con el "método solouva".

Detalles

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Arcari e Danesi

De esta bodega

• Año de inicio: 2006

Azienda Agricola Arcari + Danesi se fundó en 2006 a partir de una idea desarrollada 10 años antes por Giovanni Arcari y Nico Danesi. Amigos desde la infancia, Giovanni y Nico siempre han trabajado en el mundo del vino, el primero como comerciante y el segundo como enólogo, ambos fundadores de bodegas. La bodega ha sido siempre su sueño, que por fin se ha hecho realidad. La bodega se encuentra en el municipio de Coccaglio, en la cima de Montorfano, la colina que limita Franciacorta por el sur. Las instalaciones de la bodega están completamente excavadas en la ladera y construidas en su totalidad con la roca extraída durante las excavaciones. Se trata de rocas muy especiales, creadas a partir de sedimentos milenarios, que sólo pueden encontrarse en esta zona de Franciacorta.

El Montorfano, una elevación de origen más antiguo y tectónico que las otras colinas de Franciacorta de origen morrénico, tiene un suelo férrico y rojo que tipifica los vinos con mucha mineralidad. La explanada exterior y los viñedos en terrazas que rodean la bodega están orientados al sur, hacia el valle del Po, un pequeño pañuelo de tierra que en un día claro permite contemplar tranquilamente los Apeninos. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Arcari e Danesi Franciacorta Saten 2019
Tipo	Blanco brut
Denominación	Franciacorta DOCG
Añada	2019
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.0% por volumen
Variedades de uva	50% Chardonnay, 50% Pinot Bianco
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Arcari e Danesi
Origen	Procedente exclusivamente de los viñedos en terrazas de Montorfano, adyacentes a la sede de la bodega y por esta razón nos gusta llamarlo cru
Cosecha	La vendimia se realiza cuando las uvas están fenólicamente maduras, por lo que, en comparación con el método clásico en el que la vendimia es forzada por el hombre en el momento de la madurez tecnológica (es decir, las uvas se recogen en función de su nivel de acidez y contenido de azúcar), la del método solouva se pospone
Técnica de elaboración	Arcari + Danesi comenzó a producir Franciacorta utilizando el método solouva (sin azúcares exógenos) en 2008. El método se basa en un concepto simple: la uva es una fruta y, como tal, debe vendimiarse en el momento de su madurez.
Vinificación	Tras la vendimia, el prensado se realiza de forma suave, Via Sul Montorfano, snc 25030 Coccaglio BS arcariedanesi.com para preservar al máximo la acidez del mosto. En todas las fases de la vinificación -en la fermentación primaria y secundaria y en la adición de cualquier jarabe de dosificación- se utiliza azúcar de producción propia (en forma de mosto congelado) para obtener un producto que sea la expresión natural de la fruta, sin tener que recurrir a azúcares exógenos (sacarosa o mcr).
Crianza	Madurado sobre levaduras durante un mínimo de 30 meses.
Azúcar residual	3.0 gr/L
Alérgenos	Contiene sulfitos