Arcari e Danesi
Arcari e Danesi Franciacorta Dosaggio Zero 2020
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| Denomination | Franciacorta DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% por volumen |
| Area | Lombardía (Italia) |
| Grape varieties | 75% Chardonnay, 25% Pinot Bianco |
| Aging | Crianza sobre lías durante un mínimo de 30 meses. Maduración en botella tras el degüelle de al menos 6 meses. |
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
5 - 10 años
Productor
Arcari e Danesi
De esta bodega
- Año de inicio: 2006
Azienda Agricola Arcari + Danesi se fundó en 2006 a partir de una idea desarrollada 10 años antes por Giovanni Arcari y Nico Danesi. Amigos desde la infancia, Giovanni y Nico siempre han trabajado en el mundo del vino, el primero como comerciante y el segundo como enólogo, ambos fundadores de bodegas. La bodega ha sido siempre su sueño, que por fin se ha hecho realidad. La bodega se encuentra en el municipio de Coccaglio, en la cima de Montorfano, la colina que limita Franciacorta por el sur. Las instalaciones de la bodega están completamente excavadas en la ladera y construidas en su totalidad con la roca extraída durante las excavaciones. Se trata de rocas muy especiales, creadas a partir de sedimentos milenarios, que sólo pueden encontrarse en esta zona de Franciacorta.
El Montorfano, una elevación de origen más antiguo y tectónico que las otras colinas de Franciacorta de origen morrénico, tiene un suelo férrico y rojo que tipifica los vinos con mucha mineralidad. La explanada exterior y los viñedos en terrazas que rodean la bodega están orientados al sur, hacia el valle del Po, un pequeño pañuelo de tierra que en un día claro permite contemplar tranquilamente los Apeninos. Leer más
El Montorfano, una elevación de origen más antiguo y tectónico que las otras colinas de Franciacorta de origen morrénico, tiene un suelo férrico y rojo que tipifica los vinos con mucha mineralidad. La explanada exterior y los viñedos en terrazas que rodean la bodega están orientados al sur, hacia el valle del Po, un pequeño pañuelo de tierra que en un día claro permite contemplar tranquilamente los Apeninos. Leer más
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado blanco
| Name | Arcari e Danesi Franciacorta Dosaggio Zero 2020 |
|---|---|
| Type | Blanco espumoso método champenoise pas dosé |
| Denomination | Franciacorta DOCG |
| Vintage | 2020 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.0% por volumen |
| Grape varieties | 75% Chardonnay, 25% Pinot Bianco |
| Country | Italia |
| Region | Lombardía |
| Vendor | Arcari e Danesi |
| Origin | Viñedos en terrazas de Montorfano, adyacentes a las instalaciones de la bodega, y otros viñedos |
| Soil composition | Los antiguos suelos ricos en hierro de Montorfano caracterizan este vino con una mineralidad y un sabor que se suman a la riqueza de las uvas, vendimiadas en el momento fenológico perfecto de madurez. |
| Harvest | La vendimia tiene lugar cuando las uvas están fenólicamente maduras, de modo que, en comparación con el método clásico, en el que la vendimia es forzada por el hombre en el momento de la madurez tecnológica (es decir, las uvas se recogen en función de su nivel de acidez y contenido de azúcar), la del método solouva se pospone. |
| Production technique | Arcari + Danesi comenzó a elaborar Franciacorta mediante el método solouva (sin azúcares exógenos) en 2008. El método se basa en un concepto simple: la uva es un fruto y como tal debe vendimiarse en el momento de su maduración. |
| Wine making | Tras la vendimia, las uvas se prensan suavemente para preservar al máximo la acidez del mosto. En todas las etapas de la vinificación -en la fermentación primaria, en la fermentación secundaria y en la adición de cualquier jarabe de dosificación- se utiliza azúcar de producción propia (en forma de mosto congelado) con el fin de obtener un producto que sea la expresión natural de la fruta, sin tener que recurrir a azúcares exógenos (sacarosa o mcr). |
| Aging | Crianza sobre lías durante un mínimo de 30 meses. Maduración en botella tras el degüelle de al menos 6 meses. |
| Allergens | Contains sulphites |
