Pinot Grigio

Alóctono

(Localidad)

Pinot Grigio

Tipo de área	Alóctono
Tipo de color	Uva gris/rosada
Vigor	Bueno
Características	Hoja pequeña, cordiforme, trilobada, con un seno peciolar abierto en forma de V; senos laterales superiores en forma de V, senos laterales inferiores en forma de V, apenas insinuados; ángulo en la parte superior del lóbulo terminal obtuso; solapa plegada en forma de copa, con bordes revolutos, superficie bullosa; página superior verde intenso, brillante; página inferior apenas pubescente, verde claro; venas salientes, verdes y un poco rosadas en la base en la página superior, verdes en la inferior; venas de 1er y 2º orden salientes; dientes poco pronunciados, con márgenes convexos, de base ancha.Racimo: pequeño, corto (aprox. 13 cm), achaparrado, cilíndrico, a menudo alado, algo compacto; pedúnculo corto, grueso, leñoso hasta la 1ª rama; pedicelos cortos, finos, verdes; cercina evidente, verde; pincel mediano, amarillento. Baya: pequeña, ligeramente elíptica, regular; piel pruinosa, gris-violácea, poco regular, medianamente gruesa, consistente, con ombligo persistente; carne jugosa, blanda; sabor neutro, dulce.
Características del vino	El Pinot Grigio produce un vino amarillo pajizo con reflejos dorados o un rosado piel de cebolla, según el sistema de vinificación utilizado. El bouquet es intenso y afrutado, a veces delicadamente floral, con un sabor dotado de evidentes notas de frescor y alcohol, buena suavidad y estructura, características que lo hacen también apto para el espumoso.
Áreas de cultivo	Está especialmente extendida en las regiones del Triveneto.
Historia	La vid Pinot Grigio es muy probablemente una mutación genética de la Pinot Noir. Fue introducida en Italia por un productor piamontés que inició su cultivo en las zonas de Alessandria y Cuneo hacia 1820. Al igual que la pinot bianco, la pinot grigio procede de una mutación gemela de la pinot nero, a la que está genéticamente próxima.
Notas	Resistencia a las enfermedades y otras adversidades: normal al mildiu y al oídio; sensible a la podredumbre de la uva.
Productividad	Buena
Período de maduración	Hacia mediados de septiembre.
Sinónimos	borgogna grigio e rulander in Italia; pinot burton, pinot beurot, tokay d'Alsace, malvoise, gris cordelier, fauvet, auvernat gris, petit gris in Francia; grauer burgunder, tokayer in Germania e Svizzera.