| Climat |
Altitude : 350-400 m. a.s.l. Excellente exposition sud. |
| Composition du sol |
Composition marno-argileuse avec une bonne perméabilité. |
| Nombre de plantes par hectare |
4700 |
| Vinification |
Vinification traditionnelle en capuchon immergé, pendant vingt jours, avec remontages quotidiens et pigeages réguliers, à une température de 30-35 °C, pour favoriser l'extraction de la couleur. |
| Affinage |
Soutiré, après une période de 4 mois dans des cuves en acier, il a mûri pendant plus de deux ans dans des fûts de chêne, tonneaux d'origine française, puis affiné en bouteilles jusqu'à aujourd'hui dans un environnement souterrain avec une température constante d'environ 16 °C. |
| À déguster avec |
Exceptionnel avec le gibier, les viandes rouges en général, les viandes braisées et rôties. Excellent vin de méditation. Après quelques années de vieillissement, très intéressant avec les desserts au chocolat noir et au cacao. |
| En promotion |
Prix Giribaldi Barolo Cerviano Merli 2016 CHF 54,59
TVA incl.
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