Pas toujours connus du grand public, les vins d'Afrique du Sud s'imposent rapidement sur le marché international. La viticulture en Afrique du Sud n'est pas vraiment un phénomène récent, puisque dès le XVIIe siècle, les Hollandais et les Français y ont planté et cultivé avec succès certains des meilleurs cépages d'Europe : Cabernet, Souvignon, Merlot, Chardonnay et Syrah en sont de bons exemples. Toutefois, cet énorme potentiel a été étouffé par l'embargo sévère et prolongé des Nations unies contre l'"apartheid", qui a mortifié la nation. Et c'est pourquoi ce n'est qu'à la fin des années 1990, avec la fin de l'apartheid, que les vins sud-africains ont commencé à se répandre au-delà des frontières de leur patrie. Le terroir calcaire, caillouteux et riche en granites, sableux et argileux le long des côtes, est idéal pour la culture de la vigne, tout comme le climat humide et tempéré. Les étés longs et chauds et la proximité inestimable de la mer font du district du Cape Wineland un véritable paradis pour les viticulteurs. La ville de Stellenbosch en est devenue l'incarnation et constitue, avec Paarl et Constantia, l'une des "Wine Road" les plus exclusives du pays : des itinéraires intrigants entre des caves à vin modernes et de vastes domaines balayés par les vents frais de l'océan. La production de Chenin Blanc et du Pinotage aromatique et corsé, mélange de Cinsault et de Pinot Noir, est particulièrement remarquable. Expérimenté pour la première fois à Stellenbosch au début des années 1900, c'est l'une des principales innovations que la viticulture sud-africaine offre aux marchés internationaux. Des blancs frais et fruités aux rouges corsés et intenses en passant par les vins de dessert aromatiques, ces vins expriment une grande qualité et un dynamisme qui augurent bien de l'avenir de ce marché.