La cave est un bâtiment contemporain doté d'une salle de dégustation magnifiquement aménagée. Des textures terreuses ont été associées à des touches contemporaines dans cet espace spacieux d'où les visiteurs peuvent voir à la fois la cave de fermentation de haute technologie et la cave de maturation, entourées de la collection d'art contemporain de Saronsberg. Le vigneron Dewaldt Heyns, qui dirige la cave depuis 2003, est passionné par tous les aspects du processus de vinification, qui est unique et exige beaucoup de main-d'œuvre. Les vendanges manuelles, le tri intensif des baies, la cave de fermentation alimentée par gravité et l'attention portée aux détails sont la clé du succès phénoménal que connaissent les vins de Saronsberg depuis le premier millésime, en 2004. Cette constance dans les résultats a conduit Dewaldt à être nommé et accepté comme membre de la prestigieuse Cape Winemakers Guild en 2008.
À propos de Saronsberg Cellar