| Type |
Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut |
| Cépages |
54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| Vendanges |
Tous les raisins sont récoltés à la main. Les grappes entières sont délicatement pressées dans des presses pneumatiques. |
| Vinification |
Après deux jours de décantation, le jus est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à environ 15-17 °C avec des souches de levures spécialement sélectionnées. Pour ajouter de la complexité au vin, une partie du Chardonnay est fermentée dans de vieux fûts en chêne français. La fermentation malolactique n'est pas effectuée pour préserver la fraîcheur du vin. |
| À déguster avec |
Le Kaapse Vonkel, très polyvalent, peut être servi avec des œufs brouillés le matin, un bobotie au déjeuner, des moules fraîches au dîner ou un gâteau au dessert. |
| En promotion |
Prix Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2021 CHF 21,84
TVA incl.
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