Vinification |
Les raisins de notre plus ancien vignoble de Chenin (1986) ont été récoltés à quatre stades différents de maturité afin de capturer tout le spectre des saveurs du Chenin blanc. Ils ont été laissés sur les peaux pendant une nuit à basse température pour extraire tous les arômes et les sucres concentrés. Après un an sur les lies de fermentation, dans une combinaison de fûts en chêne français de 400 L et 225 L, le vin a présenté une délicieuse couche de fruits et une riche profondeur de goût. |
Affinage |
11 mois de vieillissement. Combinaison de fûts en chêne français de 225 L et 400 L, neufs et anciens. |
En promotion |
Prix Simonsig Chenin Avec Chene 2019 CHF 25,30
TVA incl.
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