| Historia |
El nombre Primitivo deriva de la maduración temprana de las uvas. Sus orígenes son inciertos, quizás originario de Dalmacia e importado a Apulia por los ilirios hace más de dos mil años. En apoyo de esta tesis, según algunos autores, el Primitivo sería idéntico a la cepa croata Plavac Mali, y aún más al Zinfandel originario de Hungría y posteriormente llevado a California y Australia. Recientes análisis de ADN han confirmado esta hipótesis. ('Vitigni d'Italia' Scienza, Calò, Costacurta). |
| Composición del terreno |
Suelo arcillo-calcáreo de textura media. |
| Vendimia |
Tercera década de septiembre, selección en el viñedo, vendimiado a mano. |
| Vinificación |
Maceración durante aprox. 7 días, fermentación también parcialmente realizada con levadura autóctona de arranque, fermentación maloláctica realizada completamente, |
| Crianza |
14 meses en barricas de roble francés. |
| Maridaje |
Caza, carnes a la brasa y quesos azules. |
| En oferta |
Precio Vinosia Primitivo di Manduria Orus 2020 € 9,18
sin IVA
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