| Tipo |
Blanco tranquilo aromático |
| Clima |
Nuestro Gewürztraminer AURATUS crece en su lugar de origen en Tramin, en la Ruta del Vino del Tirol del Sur. En una zona expuesta al sol en la aldea de Ronchi, cerca de Tramin, aprovechamos las condiciones ideales para la producción de estas uvas. Las viñas crecen entre 320 y 400 m sobre el nivel del mar. |
| Composición del terreno |
Suelos arcillosos y arenosos. |
| Núm. plantas por hectárea |
7,000 |
| Vendimia |
Entre finales de septiembre y mediados de octubre, las uvas que han alcanzado la madurez ideal se seleccionan cuidadosamente a mano, seleccionando sólo los mejores racimos del viñedo. |
| Temperatura de fermentación |
20 °C |
| Vinificación |
Las uvas completamente maduras y seleccionadas se someten a una maceración en frío de unas siete horas antes del prensado. La fermentación a una temperatura controlada de 20 °C y la maduración sobre levaduras confieren a este Gewürztraminer su nota especial. |
| Maridaje |
El Gewürztraminer AURATUS es adecuado como aperitivo y combina magníficamente con platos especiados, paté de hígado, cocina asiática, recetas elaboradas de pescado, cangrejo y langosta. |