| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Historia |
Cerretta es un "Cru" histórico. Los viñedos se encuentran en el municipio de Serralunga d'Alba. |
| Composición del terreno |
Calcáreo y rico en hierro. |
| Vinificación |
Tras el aclareo estival, las uvas se vendimian a mano en cajas perforadas de 25 kg. Tras una selección manual en mesas vibratorias, las uvas se someten a un prensado suave. Fermentación con remontados diarios. El contacto con los hollejos dura de 12 a 16 días en depósitos de acero a temperatura controlada con un sistema automático e informatizado de remontado y bazuqueo. |
| Crianza |
Tras la fermentación maloláctica, el vino envejece en barricas de roble francés Allier de 400 litros durante 36 meses. Tras la necesaria crianza en barrica, al menos 6 meses antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Un acompañamiento perfecto para platos de carne roja o de caza, también excelente con quesos curados. |
| En oferta |
Precio Mauro Sebaste Barolo Cerretta 2018 € 52,99
sin IVA
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