| Ubicación |
Municipio de Controguerra |
| Clima |
Altitud: 285 m.s.n.m. Exposición: Sur. |
| Composición del terreno |
El suelo es suelto con pequeñas cantidades de arena y limo. |
| Núm. plantas por hectárea |
5000 |
| Vendimia |
La recolección es tardía y se realiza manualmente en los últimos diez días de octubre. |
| Temperatura de fermentación |
29-30 °C |
| Vinificación |
Las uvas se despalillan, se estrujan suavemente y se vinifican en fermentadores de acero inoxidable a una temperatura controlada de 29-30 °C. El periodo de maceración, en el que los hollejos permanecen en contacto con el mosto, es bastante largo (unos 20-25 días). |
| Crianza |
Una vez terminada la fermentación alcohólica, comienza la fermentación maloláctica, al final de la cual el vino se trasiega y envejece durante 2 años en barricas. Una vez embotellado, madura otros 14-15 meses en nuestras cuevas antes de salir al mercado. |
| Maridaje |
Combina bien con carnes rojas, asados de cordero, carnero, cerdo, quesos secos y maduros. También es un vino de meditación. |
| En oferta |
Precio Illuminati Montepulciano Abruzzo Pieluni Riserva 2017 € 41,91
sin IVA
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