| Clima |
Temperaturas suaves con primaveras lluviosas, veranos calurosos y secos. Exposición: terreno llano. |
| Composición del terreno |
Suelos arcillosos de textura media, ricos en esqueleto procedente de depósitos aluviales. La capa activa no supera los 60 centímetros y el suelo está bien drenado y aireado. |
| Sistema de cultivo |
Guyot simple y bilateral. |
| Vendimia |
La vendimia se realiza a mano en varias etapas, para recoger las uvas en el punto justo de maduración. A continuación, se realiza una segunda selección en la bodega, antes de la vinificación. |
| Temperatura de fermentación |
26-28 °C |
| Vinificación |
La fermentación, con maceración sobre los hollejos y remontados frecuentes, tiene lugar en cubas de madera a una temperatura controlada de 26-28 °C durante unos 15 días. |
| Crianza |
El trasiego inicia una crianza de 12 meses en barricas de roble francés de segundo paso, seguida de una crianza en botella de al menos 3 meses. |
| Maridaje |
Primeros platos salados, segundos platos de carne blanca, pato y aves elaborados, carnes rojas. |
| En oferta |
Precio Borgo Conventi Schioppettino 2019 € 19,45
sin IVA
|