| Tipo |
Tinto ecológico tranquilo |
| Composición del terreno |
Ponca compuesta de marga y arenisca. |
| Vendimia |
Primera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación |
28 °C |
| Vinificación |
La fermentación se realiza a 28 °C, en parte en tinas de roble y en parte en acero inoxidable. Después de 15-20 días, el vino se separa de las pieles y, tras la fermentación maloláctica, se trasiega a barricas de roble de Nevers, Allier y Troncais. |
| Crianza |
El vino madura en el búnker del castillo donde permanece 24 meses; después se embotella sin filtrar y se afina en botella. |
| Maridaje |
Marida bien con carnes rojas estofadas y quesos de pasta media y madura. |
| En oferta |
Precio Castello di Spessa Collio Merlot Torriani 2019 € 20,53
sin IVA
|