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Información sobre Arneis

Cepa	Arneis
Sinónimos	bianchetto o bianchetto d'Alba, nebbiolo bianco.
Color uva	Uva blanca
Vigor	Óptima
Maduración	Tercera década de septiembre.
Productividad	Abundante y constante, rinde una media de 150 quintales por hectárea, frente a los 80-100 quintales de otras variedades.
Zonas de cultivo	Está especialmente extendida en la provincia de Cuneo, en la orilla izquierda del río Tànaro, en la zona de Roero.
Historia	De origen desconocido citada en 1877 por Rovasenda en su Saggio Ampelografico.
Características ampelográficas	Hoja: de tamaño medio, forma orbicular-pentagonal; lóbulos no siempre regulares, trilobulados, a menudo con indicios de cinco lóbulos; seno peciolar abierto en forma de V (a menudo con diente); senos laterales superiores en forma de U y de lira, a menudo con diente y casi siempre cerrados; senos laterales inferiores abiertos en forma de U apenas insinuada. Aleta ligeramente doblada hacia el alero, gruesa, con lóbulos retorcidos; ángulo en la parte superior de los lóbulos terminales agudo; dientes laterales bastante pronunciados, de tamaño irregular y redondeados. Página superior casi lisa (ligeramente ondulada), verde oscuro, opaca, glabra con venas principales verdes; página inferior verde claro, con tomento aracnoideo; venas principales verdes (con un toque de coloración rosada en la base), salientes, orden: 1-2-3-4. Racimo de tamaño medio (cm 15-17), muy compacto, forma cilíndrico-piramidal, a veces alado; pedúnculo grueso, visible a corta distancia, color verde. Baya de tamaño medio, forma esferoidal, irregular, con epidermis blanco-amarillenta verdosa, bastante firme y gruesa, cubierta de pruina.
Características del vino que se obtienen de esta cepa	El Arneis es generalmente de color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos. El perfil olfativo del Arneis es principalmente afrutado y floral. Se perciben notas cítricas de cidra y manzana verde, con matices minerales y vegetales. En boca, el Arneis es generalmente fresco y sabroso, de cuerpo medio, generalmente bien equilibrado y persistente, con un final mineral y ocasionales toques de avellana. De estructura media, tiende a ser ligero.
Notas	En general, el Arneis combina bien con platos ligeros y delicados. Entrantes tanto a base de marisco como de verduras, risottos o platos de pasta siempre con verduras, platos de marisco, pescado en general en preparaciones delicadas, tortillas.

Imágenes Arneis

Arneis 1

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