Barbaresco Valeirano 2012

La historia de La Spinetta Barbaresco Valeirano comienza con el sueño del piamontés Giovanni Rivetti, quien intentó hacer fortuna en Argentina y luego regresó para producir excelentes vinos. Su sueño nunca se materializó, pero fue continuado por su hijo Giuseppe y posteriormente por sus nietos Bruno, Carlo y Giorgio. La familia se instaló en Castagnole Lanze, en una finca ubicada en la cima de la colina, llamada por ello "La Spinetta". Así comenzó su actividad vitivinícola, produciendo el reconocido Moscato d'Asti y posteriormente un nuevo vino tinto: Barbaresco Valeirano. El Barbaresco Valeirano se produce a partir de viñas 100% Nebbiolo en el municipio de Treiso, en la provincia de Cuneo. La zona se caracteriza por un suelo calcáreo, que le da al vino un regusto mineral. Orientada al sur, la viña se conduce mediante el sistema Guyot, ampliamente extendido. La vendimia se realiza entre principios y mediados de octubre, y la maceración y fermentación se realizan durante aproximadamente 7 u 8 días a temperatura constante. La fermentación maloláctica, en particular, se realiza en barricas de roble. A continuación, el proceso de crianza en barricas de roble francés dura entre 20 y 22 meses. Posteriormente, el producto se envasa en depósitos de acero durante 3 meses más y, finalmente, se embotella. El vino embotellado representa la etapa final de crianza antes de su comercialización, que dura un mínimo de 12 meses. El resultado de todos estos delicados procesos es un vino excelente, con la etiqueta DOCG (Denominación de Origen Controlada y Garantizada).