Grillesino
Grillesino Ciliegiolo Nacchero 2023
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| Denomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% por volumen |
| Area | Toscana (Italia) |
| Grape varieties | 100% Ciliegiolo |
| Aging | 6 meses en acero, 2 meses en botella. Tras la fermentación maloláctica, en primavera, el vino pasa al depósito donde se somete a un proceso de afinamiento que se prolonga durante unos meses. Para mantener las características de la fruta, este vino se embotella sin filtración previa. |
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Tiempo de decantación:
1 hora
Productor
Grillesino
De esta bodega
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Saverio Notari
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 40
Situada en el municipio de Magliano en Toscana (GR), Grillesino nació en 1999 del deseo de Giancarlo y Saverio Notari de producir un vino siendo capaces de gestionar cada etapa de la producción. Con viñedos pertenecientes en su mayor parte a la zona de Morellino di Scansano DOCG, la empresa abarca actualmente una extensión de 42 hectáreas, todas ellas cultivadas mediante el sistema de cordón espolonado con una densidad de plantación de 6000 cepas por hectárea. De 2000 a 2002 se plantaron un total de 18 hectáreas con las variedades Sangiovese y Cabernet Sauvignon, que en Grillesino se expresan con gran complejidad y riqueza de aromas. Los clones plantados se seleccionaron con la colaboración de la Universidad de Agricultura de Florencia y el Institut d'Oenologie de Burdeos; una colaboración que también llevó a la identificación del clon Cabernet- Margaux, utilizado para nuestro Ceccante. En 2004 finalizaron las obras de ampliación y renovación de la bodega, y ese mismo año se adquirieron 17 hectáreas para la producción de Vermentino. Dos pequeños viñedos cultivados con Pinot Blanc y Viognier completan la propiedad. Los vinos se vinifican con tecnología moderna y se someten a tratamientos de filtración muy ligeros para que la tipicidad sea una de sus principales características.
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Pasta
Carne
Carne de caza
Quesos
Cerdo
| Name | Grillesino Ciliegiolo Nacchero 2023 |
|---|---|
| Type | Tinto ecológico tranquilo |
| Denomination | Toscana IGT |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 14.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Ciliegiolo |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| Vendor | Grillesino |
| Climate | Altitud: 200 m. a.s.l. Exposición: Sureste. |
| Soil composition | Arcilloso y mineral. |
| Cultivation system | Cordón de espuelas. |
| Plants per hectare | 5700 |
| Yield per hectare | 120 q. |
| Harvest | Primera-segunda semana de septiembre. |
| Wine making | A la vendimia manual le sigue un prensado suave y una maceración sobre los hollejos durante unas 2 semanas a una temperatura de 15 °C. |
| Aging | 6 meses en acero, 2 meses en botella. Tras la fermentación maloláctica, en primavera, el vino pasa al depósito donde se somete a un proceso de afinamiento que se prolonga durante unos meses. Para mantener las características de la fruta, este vino se embotella sin filtración previa. |
| Allergens | Contains sulphites |
