Barbaresco 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Barbaresco de Giuseppe Cortese es un vino tinto tranquilo del Piamonte elaborado a partir de uvas Nebbiolo. Su perfil sensorial destaca por una marcada frescura y una definida vena mineral. En boca se presenta complejo pero de trago fácil, sostenido por una sólida estructura que favorece su evolución con el paso del tiempo, incluso durante diez o quince años. En la mesa realza platos a base de carnes rojas, caza y quesos. Expresa al máximo su bouquet con una decantación de una hora y un servicio entre dieciséis y dieciocho grados.

¿De dónde procede?

Esta interpretación del Barbaresco tiene su origen en parcelas situadas en las inmediaciones de la bodega Giuseppe Cortese. Las viñas crecen entre los doscientos treinta y cinco y los trescientos quince metros de altitud, disfrutando de una exposición óptima al sur y suroeste. El carácter del vino proviene directamente de los suelos calcáreo-arcillosos, estratificados y especialmente ricos en minerales. El cultivo sigue el sistema de conducción Guyot, con una densidad de plantación estudiada para asegurar una maduración de los racimos de excelente calidad.

¿Cómo se elabora?

La elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual destinada a seleccionar los mejores frutos. Posteriormente, la fermentación de unos treinta días permite extraer color y estructura de forma equilibrada. La crianza se realiza durante dieciocho meses en toneles de roble de Eslavonia que ya cuentan con cinco o seis años de uso, una elección pensada para apoyar el cuerpo del vino manteniendo intacta su elegancia. Tras un reposo adicional en botella de al menos seis meses, el vino expresa con precisión y armonía el vínculo con su lugar de origen.