Giovanni Rosso
Barolo La Serra 2022
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | en toneles de 25 hl de roble francés del bosque de Fontainebleau durante 36 meses. |
| Otros años | 2017 , 2020 |
- Origen y cru: MGA Serra, Serralunga d’Alba; viñedos elevados sobre suelos calcáreos
- Uvas y estilo: 100 % Nebbiolo, Barolo DOCG estructurado y longevo de cultivo artesanal
- Vinificación: fermentación en tanques de cemento con levaduras autóctonas; sin filtrar
- Perfil aromático: mora, frambuesa y violeta, con toques de regaliz, menta y notas balsámicas
- Sabor y servicio: sápido y con cuerpo, taninos compactos; servir a 16-18 °C, decantar durante 1 hora
Descripción
Qué tipo de vino es
El Barolo La Serra de Giovanni Rosso es un vino tinto con denominación de origen controlada y garantizada del Piamonte, expresión auténtica de la uva Nebbiolo. Vinificado en depósitos de cemento y envejecido en barricas de roble francés, en nariz revela aromas intensos a mora, frambuesa y violeta, realzados por notas de regaliz y un característico matiz balsámico. En boca resulta sápido y bien estructurado, sostenido por taninos densos y precisos que guían el trago hacia un final persistente y mineral. Su notable complejidad lo hace perfecto para acompañar platos de cocción lenta, carnes rojas estructuradas y caza.
De dónde procede
Este Barolo nace en Serralunga d’Alba, en la prestigiosa mención geográfica Serra. Los viñedos ocupan una posición privilegiada en la cima de la colina, donde disfrutan de una exposición solar constante. Los suelos predominantemente calcáreos con vetas arcillosas, junto con las importantes oscilaciones térmicas, confieren al vino una marcada sapidez. Giovanni Rosso cuida las hileras con intervenciones selectivas, como el deshojado y el aclareo, respetando cuidadosamente los tiempos de maduración natural.
Cómo se elabora
La producción comienza con una vendimia manual y un prensado delicado. La fermentación se realiza en depósitos de cemento gracias a la acción de levaduras autóctonas, con bazuqueos y remontados diarios para extraer lo mejor de los hollejos. La crianza continúa en barricas de roble francés, donde el vino moldea su estructura envolvente durante varios meses. Finalmente, el embotellado sin filtración preserva la integridad aromática y la riqueza natural del trago.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Davide Rosso
- Botellas producidas: 55.000
- Hectáreas: 9
| Nombre | Giovanni Rosso Barolo La Serra 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Giovanni Rosso |
| Origen | Serralunga de Alba |
| Composición del suelo | Predominantemente calcáreo, con tramos arcillosos |
| Cosecha | Vendimia a mediados de octubre |
| Fermentación | Aproximadamente 29 días |
| Técnica de elaboración | Vinificación en depósitos de cemento con levaduras autóctonas y embotellado sin filtración |
| Vinificación | La fermentación dura aproximadamente 29 días, con remontados, delestage y bazuqueos diarios; vinificación en depósitos de cemento con levaduras indígenas (sin levaduras seleccionadas). El embotellado se realiza sin ningún tipo de filtración. |
| Crianza | en toneles de 25 hl de roble francés del bosque de Fontainebleau durante 36 meses. |
| Acidez total | 6.3 gr/L |
| PH | 3.6 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |