Cantina 837
Piwi Prinzipi 2024
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Solaris |
| Crianza | sobre lías durante varios meses. |
- Origen y añada: Blanco espumoso del Friuli-Venezia Giulia, cosecha 2024, botella de 0,75 l
- Variedad y alcohol: Elaborado con Solaris en pureza, 11,5% vol; burbuja fina y persistente
- Aroma aromático: Notas de flores, membrillo, cítricos, flores de castaño y levadura
- Sabor y final: Sabroso y afrutado, equilibrado; final largo con nota de almendra
- Elaboración y servicio: Fermentado en acero, afinado sobre lías; servir a 8–10 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Piwi Prinzipi es un vino blanco espumoso producido en Friuli-Venezia Giulia por Cantina 837, obtenido de la vinificación de uvas Solaris. Esta variedad aporta a la copa un color amarillo pajizo con reflejos luminosos que tienden al lima, realzado por un perlage finísimo y persistente. En nariz, el bouquet abarca notas de membrillo, cítricos y flores de castaño, enriquecidas con matices de hierba de pradera sobre un fondo delicadamente fermentado. En boca revela un cuerpo salino que combina frescura y carácter, terminando con un final elegante y almendrado.
¿De dónde procede?
La producción nace en Forni di Sotto, donde los viñedos crecen a ochocientos cincuenta metros de altitud, inmersos en un riguroso clima de montaña. Las vides, con exposición de este a oeste, hunden sus raíces en suelos compuestos de limo arcilloso, factor que otorga al vino una estructura compacta y una marcada salinidad. En este terroir único, la viticultura sigue prácticas sostenibles, aprovechando la resistencia natural de la variedad para limitar al mínimo las intervenciones en el campo. El nombre elegido es un guiño al concepto de inicio y al profundo vínculo con el entorno natural.
¿Cómo se elabora?
La vendimia de las uvas se realiza en septiembre, seguida de una vinificación orientada a preservar la integridad de los aromas varietales. El mosto realiza la fermentación en acero a temperatura controlada, asegurando un perfil aromático nítido. A continuación, se lleva a cabo una cuidada crianza sobre lías, paso que confiere al vino equilibrio y una agradable sensación envolvente en boca. Servido fresco, este blanco acompaña con elegancia las recetas vegetarianas, armonizándose perfectamente también con quesos, carnes blancas y pequeña repostería seca.
Historia y curiosidades
Nacido de la pasión de tres amigos por el terruño friulano, Piwi Prinzipi representa un nuevo comienzo a 850 metros de altitud. Este blanco espumoso pone en valor las uvas Solaris, una variedad heroica capaz de resistir al clima de montaña y de permitir una viticultura sostenible, sin fungicidas. La delicada fermentación en acero y la crianza sobre lías preservan sus aromas auténticos, fruto de un suelo franco-arcilloso lleno de vida. El nombre en latín hace referencia precisamente al concepto de "principio", testimoniando la profunda atención al territorio y el absoluto respeto por la naturaleza.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Cantina 837 Piwi Prinzipi 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco de aguja |
| Denominación | VdT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Solaris |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Cantina 837 |
| Historia | y curiosidadesNacido de la pasión de tres amigos por el terruño friulano, Piwi Prinzipi representa un nuevo comienzo a 850 metros de altitud. Este blanco espumoso pone en valor las uvas Solaris, una variedad heroica capaz de resistir al clima de montaña y de permitir una viticultura sostenible, sin fungicidas. La delicada fermentación en acero y la crianza sobre lías preservan sus aromas auténticos, fruto de un suelo franco-arcilloso lleno de vida. El nombre en latín hace referencia precisamente al concepto de "principio", testimoniando la profunda atención al territorio y el absoluto respeto por la naturaleza. |
| Origen | Friuli-Venezia Giulia, Italia |
| Clima | de montaña |
| Composición del suelo | Limo arcilloso de textura franca. |
| Sistema de cultivo | Vaso modificado |
| Cosecha | Setiembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación en acero a temperatura controlada; crianza sobre lías durante varios meses; variedad PIWI (vid resistente a los hongos). |
| Vinificación | La fermentación se realiza en acero a temperatura controlada para preservar los aromas varietales; posteriormente, el vino permanece en contacto con las lías durante varios meses. |
| Crianza | sobre lías durante varios meses. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |