Moscato Canelli Sant'Ilario 2023

Descripción

Vino blanco dulce naturalmente aromático del Piamonte, 5% ABV, elaborado por Ca' d'Gal. Moscato Canelli Sant'Ilario, cosecha 2023. Un vino que encarna la pasión y la tradición de una familia que lleva años elaborando Moscato de alta calidad. Las uvas proceden del viñedo del Sr. Pierino di Valdivilla y de Brichet. Las uvas se prensan suavemente en presencia de nieve carbónica y, tras un largo periodo con levaduras seleccionadas hasta la primavera siguiente a la cosecha en un depósito de presión de acero inoxidable a 0 °C, la fermentación continúa a una temperatura controlada de 16-18 °C hasta obtener un perlaje óptimo y alcanzar un 5% ABV. De color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados. En nariz, muestra amplitud, complejidad y gran finura, gracias a notas afrutadas de melocotón amarillo y albaricoque, acacia y salvia. El dulzor se entrelaza con la acidez, y la carbonatación se libera cremosa y persistente.

Detalles

Perfume

En nariz muestra amplitud, complejidad y gran finura, gracias a las notas afrutadas de melocotón amarillo y albaricoque, acacia y salvia.

Color

Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.

Sabor

El dulzor juega con la acidez y el carbónico es cremoso y persistente.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Ca d'Gal

De esta bodega

• Año de inicio: 1989
• Enólogo: Alessandro Boido
• Botellas producidas: 95.000
• Hectáreas: 12

Ca' d'Gal nació aquí. En Valdivilla los años han visto crecer de la mano nuestras ideas y nuestra pasión convencida, junto con lo que ahora se ha convertido en nuestra empresa. Y en todo esto, la memoria ha sido para nosotros la base sólida sobre la que progresar, a través de la cual crear con el tiempo el vino que verdaderamente representa nuestra identidad y nuestros sueños.

Gracias al encuentro entre la tradición y las nuevas experiencias, escuchando las historias de mi padre con los amigos "seigiornisti" de Giacomo Bologna reunidos para cenar, que se mostraban escépticos ante las tecnologías innovadoras y el moscatel moderno, de repente me encontré pensando que aquellos recuerdos podían volver a hacerse realidad.

Fue aquella noche cuando decidí qué viñedos se adaptaban a mi sueño, al que también di un nombre: el viñedo del Sr. Pierino en Valdivilla y el Brichet se convertirían en Vigna Vecchia di Ca' D' Gal. Desde aquel lejano 1990, el camino ha sido largo, intenso y tachonado de pruebas e investigaciones, testimonios y confirmaciones, pero hoy, cuando pruebe nuestros vinos, visite la bodega o se siente con nosotros a la mesa en nuestro agriturismo, podrá redescubrir toda la experiencia y la conciencia de aquella historia. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023
Tipo	Blanco ecológico dulce natural dulce aromático
Denominación	Asti DOCG
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	5.0% por volumen
Variedades de uva	100% Moscato Bianco/Moscato Reale
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Ca d'Gal
Origen	Valdivilla
Clima	Altitud: 400 m. a.s.l. Exposición: Noreste.
Composición del suelo	Margas blancas y arcillas azules.
Sistema de cultivo	Guyot clásico 6 - 8 yemas.
Plantas por hectárea	5500
Rendimiento por hectárea	55 hl
Cosecha	Manual, a partir de mediados de septiembre.
Vinificación	Prensado suave de la uva en presencia de nieve carbónica, después de una larga maceración en levaduras seleccionadas hasta la primavera siguiente a la vendimia en autoclaves de acero inoxidable a 0°C, la fermentación continúa a temperaturas controladas entre 16/18°C hasta producir un perlage óptimo y obtener un 5% ABV.
Crianza	Una vez embotellado, el vino continúa envejeciendo hasta septiembre del año siguiente a la vendimia.
Alérgenos	Contiene sulfitos