Moscato Canelli Sant'Ilario 2023

Descripción

Naturally aromatic sweet white wine from Piedmont, 5% ABV, produced by Ca' d'Gal. Moscato Canelli Sant'Ilario, 2023 vintage. A wine that embodies the passion and tradition of a family that has been producing high-quality Moscato for years. The grapes come from Mr. Pierino di Valdivilla's vineyard and from Brichet. The grapes are softly pressed in the presence of carbonic snow, and after a long period on selected yeasts until the spring following harvest in a stainless steel pressure tank at 0°C, fermentation continues at a controlled temperature of 16-18°C until optimal perlage is produced and a 5% ABV is achieved. Intense straw yellow in color with golden highlights. On the nose, it displays breadth, complexity, and great finesse, thanks to fruity notes of yellow peach and apricot, acacia, and sage. The sweetness intertwines with the acidity, and the carbonation is released creamy and persistent.

Detalles

Perfume

En nariz muestra amplitud, complejidad y gran finura, gracias a las notas afrutadas de melocotón amarillo y albaricoque, acacia y salvia.

Color

Color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados.

Sabor

El dulzor juega con la acidez y el carbónico es cremoso y persistente.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Ca d'Gal

De esta bodega

• Año de inicio: 1989
• Enólogo: Alessandro Boido
• Botellas producidas: 95.000
• Hectáreas: 12

Ca' d'Gal nació aquí. En Valdivilla los años han visto crecer de la mano nuestras ideas y nuestra pasión convencida, junto con lo que ahora se ha convertido en nuestra empresa. Y en todo esto, la memoria ha sido para nosotros la base sólida sobre la que progresar, a través de la cual crear con el tiempo el vino que verdaderamente representa nuestra identidad y nuestros sueños.

Gracias al encuentro entre la tradición y las nuevas experiencias, escuchando las historias de mi padre con los amigos "seigiornisti" de Giacomo Bologna reunidos para cenar, que se mostraban escépticos ante las tecnologías innovadoras y el moscatel moderno, de repente me encontré pensando que aquellos recuerdos podían volver a hacerse realidad.

Fue aquella noche cuando decidí qué viñedos se adaptaban a mi sueño, al que también di un nombre: el viñedo del Sr. Pierino en Valdivilla y el Brichet se convertirían en Vigna Vecchia di Ca' D' Gal. Desde aquel lejano 1990, el camino ha sido largo, intenso y tachonado de pruebas e investigaciones, testimonios y confirmaciones, pero hoy, cuando pruebe nuestros vinos, visite la bodega o se siente con nosotros a la mesa en nuestro agriturismo, podrá redescubrir toda la experiencia y la conciencia de aquella historia. Leer más

Piamonte

Ficha Técnica

Nombre	Ca d'Gal Moscato Canelli Sant'Ilario 2023
Tipo	Blanco ecológico dulce natural dulce aromático
Denominación	Asti DOCG
Añada	2023
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	5.0% por volumen
Variedades de uva	100% Moscato Bianco/Moscato Reale
País	Italia
Región	Piamonte
Proveedor	Ca d'Gal
Origen	Valdivilla
Clima	Altitud: 400 m. a.s.l. Exposición: Noreste.
Composición del suelo	Margas blancas y arcillas azules.
Sistema de cultivo	Guyot clásico 6 - 8 yemas.
Plantas por hectárea	5500
Rendimiento por hectárea	55 hl
Cosecha	Manual, a partir de mediados de septiembre.
Vinificación	Prensado suave de la uva en presencia de nieve carbónica, después de una larga maceración en levaduras seleccionadas hasta la primavera siguiente a la vendimia en autoclaves de acero inoxidable a 0°C, la fermentación continúa a temperaturas controladas entre 16/18°C hasta producir un perlage óptimo y obtener un 5% ABV.
Crianza	Una vez embotellado, el vino continúa envejeciendo hasta septiembre del año siguiente a la vendimia.
Alérgenos	Contiene sulfitos