Domaine Bruno Clavelier
Bourgogne Pinot Noir Les Champ D'Argent 2021
| Denominación | AOC Bourgogne Rouge |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | El vino se cría durante unos 18 meses en barricas de roble francés de grano fino (Tronçais, Allier); aproximadamente un 30 % de barricas nuevas para Grand Cru y Premier Cru, un poco menos para las denominaciones Village y Borgoña. No se clarifica ni se filtra; se embotella bajo gas inerte para reducir al mínimo el SO2; los periodos de embotellado se eligen en función del calendario lunar y las condiciones atmosféricas. |
| Otros años | 2020 , 2022 , 2023 |
Descripción
Qué tipo de vino es
El Bourgogne Pinot Noir Les Champs d’Argent de Domaine Bruno Clavelier es un vino tinto con denominación de origen Borgoña que representa una interpretación rigurosa y auténtica de la Pinot Noir. Este vino se distingue por un perfil sensorial intensamente afrutado, respaldado por taninos decididos que requieren una correcta evolución en el tiempo para suavizarse e integrarse de la mejor manera. La vinificación sigue un enfoque artesanal con fermentación espontánea en tinas de roble abiertas, utilizando parcialmente racimos enteros. El proceso concluye respetando la estructura natural, excluyendo clarificaciones o filtraciones para preservar la aportación de las levaduras indígenas.
De dónde proviene
Las uvas proceden de una pequeña parcela situada en la parte baja de Vosne-Romanée, en el límite con Nuits-Saint-Georges. Aquí, viejas viñas de más de sesenta años hunden sus raíces en suelos arcillo-limosos, caracterizados por una cobertura vegetal espontánea entre las hileras. El viñedo se gestiona según los principios de la agricultura biodinámica con certificación ecológica. La gestión agronómica, que incluye podas en Guyot simple o cordón de Royat y un meticuloso cuidado del follaje, garantiza un equilibrio vegetativo ideal, llevando a la bodega frutos sanos y concentrados que expresan la esencia del territorio.
Cómo se produce
Tras la vendimia manual, la maceración se acompaña de delicados bazuqueos manuales para la extracción óptima de aromas y color. El mosto se traslada después por gravedad tras un prensado suave. La crianza continúa durante unos dieciocho meses en barricas de roble francés de grano fino, procedentes de los bosques de Tronçais y Allier, con un uso de madera nueva cuidadosamente calibrado. Las operaciones finales siguen el calendario lunar y las condiciones atmosféricas para salvaguardar la integridad y la pureza del vino.
Historia y curiosidades
Este fascinante Bourgogne Pinot Noir "Los Campos de Plata" nace de una minúscula parcela arcilloso-limosa en Vosne-Romanée. El Domaine Bruno Clavelier cultiva estas vides de más de sesenta años siguiendo un riguroso enfoque biodinámico con certificación ecológica, permitiendo que las raíces exploren en profundidad el suelo con cubierta vegetal. La dedicación artesanal continúa en la bodega con fermentaciones espontáneas y culmina en un embotellado realizado según las fases lunares, sin clarificaciones ni filtraciones, para preservar la auténtica pureza de la fruta.
| Nombre | Bruno Clavelier Bourgogne Pinot Noir Les Champs d'Argent 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Bourgogne AOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaine Bruno Clavelier |
| Vinificación | La vinificación se lleva a cabo en tinos de roble troncocónicos abiertos. Dependiendo de la añada y del vino, se conserva un porcentaje de uva entera. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas, con algunos bazuqueos manuales. El prensado es delicado (prensa neumática). Tras la decantación, los vinos se trasladan por gravedad a las barricas. |
| Crianza | El vino se cría durante unos 18 meses en barricas de roble francés de grano fino (Tronçais, Allier); aproximadamente un 30 % de barricas nuevas para Grand Cru y Premier Cru, un poco menos para las denominaciones Village y Borgoña. No se clarifica ni se filtra; se embotella bajo gas inerte para reducir al mínimo el SO2; los periodos de embotellado se eligen en función del calendario lunar y las condiciones atmosféricas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |