Castello della Sala (Antinori)
Muffato della Sala 0.5L 2013
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Crianza | El vino, todavía dulce, fue trasladado a barricas de roble francés (Allier y Tronçais), donde permaneció durante unos 6 meses, antes de continuar su crianza en acero durante otros 2 años. |
| Otros años | 2023 , 2024 |
- Wine type: Sweet white from late harvest with noble rot, Sauternes style
- Grape varieties used: Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewürztraminer, Sémillon and Riesling
- Ageing: 6 months in small French oak barrels, then approximately 2 years in stainless steel
- Aromas and flavour: Apricot, candied fruit and saffron; balanced sweetness and a persistent finish
- Serving and pairings: 50 cl, 13% vol; 12-14°C with foie gras and blue cheeses
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Muffato della Sala es un refinado vino blanco dulce de vendimia tardía firmado por Antinori, nacido del encanto y la acción de la podredumbre noble. Fruto de un selecto coupage de Sauvignon Blanc, Grechetto, Gewürztraminer, Sémillon y Riesling, es una prestigiosa Indicación Geográfica Típica de Umbría, envejecida en barricas de roble y acero. A la vista luce un color amarillo dorado intenso, mientras que en nariz ofrece un bouquet complejo de fruta deshidratada, azafrán, albaricoque maduro y especias. En boca manifiesta un equilibrio armónico entre un dulzor envolvente y una fresca sapidez, cerrando con un final largo y persistente de ligeros matices yodados.
¿De dónde proviene?
Los viñedos de Castello della Sala se encuentran en Umbría, cerca de Orvieto, en un territorio enmarcado por el curso del río Paglia y el monte Nibbio. Las vides crecen entre los doscientos y los cuatrocientos cincuenta metros de altitud sobre suelos arcillosos y calcáreos, ricos en fósiles marinos. El clima se caracteriza por las típicas nieblas matinales, fundamentales para favorecer el desarrollo homogéneo de la Botrytis cinerea en los racimos. Este microclima peculiar permite una lenta deshidratación de las uvas, dando lugar a esa extraordinaria concentración de azúcares y aromas que define la fisionomía inconfundible de este vino.
¿Cómo se produce?
El proceso de producción incluye una rigurosa vendimia manual entre finales de octubre y principios de noviembre, realizada en varias pasadas para recolectar exclusivamente los granos botritizados. En bodega, tras una meticulosa selección, las uvas se someten a un estrujado delicado y a un prensado suave. El mosto realiza la fermentación en acero durante unos dieciocho días a temperatura controlada. Para preservar su dulzor natural, el vino madura durante unos seis meses en pequeñas barricas de roble francés de Allier y Tronçais, para completar después su proceso de crianza reposando otros dos años en depósitos de acero.
Premios
-
2013
94/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más
| Nombre | Antinori Muffato della Sala 0.5L 2013 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas con podredumbre noble semidulce |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2013 |
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Origen | Umbria, Italy (Orvieto area, near the River Paglia and Mount Nibbio) |
| Composición del suelo | Suelos arcillosos y calcáreos, ricos en fósiles marinos. |
| Cosecha | Desde finales de octubre hasta finales de noviembre |
| Temperatura de fermentación | 17 °C |
| Fermentación | 18 días |
| Técnica de elaboración | Late harvest with noble rot (Botrytis cinerea) |
| Vinificación | Tras el transporte a la bodega, los racimos se seleccionaron de nuevo en una cinta de selección; a continuación, se realizó un ligero estrujado sin despalillado. Después del prensado, el mosto fermentó durante 18 días a unos 17 °C. |
| Crianza | El vino, todavía dulce, fue trasladado a barricas de roble francés (Allier y Tronçais), donde permaneció durante unos 6 meses, antes de continuar su crianza en acero durante otros 2 años. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |