Castello della Sala (Antinori)
Muffato della Sala 0.5L 2024
| Denominación | IGT Umbria |
|---|---|
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Umbría (Italia) |
| Variedades de uva | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Crianza | Maduración durante aproximadamente 6 meses en barrica de roble francés (Alliers y Tronçais), luego ensamblaje y afinado en acero hasta 2 años antes del embotellado. |
| Otros años | 2013 , 2023 |
- Formato y graduación: Botella de 0,5 L con 12,5% de alcohol en volumen
- Tipo: Vino blanco dulce de Umbría IGT de vendimia tardía con podredumbre noble
- Composición varietal: Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling, Drupeggio
- Características aromáticas: Notas de fruta tropical madura, albaricoque seco, azafrán y miel
- Maridajes: Ideal con quesos azules, foie gras y postres. Servir a 12-14 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Muffato della Sala de Castello della Sala es un refinado vino blanco dulce con Indicación Geográfica Típica de Umbría, fruto de una cuidada vendimia tardía. Su perfil aromático nace de un sabio coupage de uvas Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling y Drupeggio. En nariz ofrece un bouquet profundo, caracterizado por notas de fruta tropical madura, albaricoque deshidratado, azafrán y mermelada de cítricos. En boca, este vino botritizado se muestra envolvente y redondo: la dulzura natural se funde armoniosamente con una frescura viva y sutiles notas yodadas. Es un excelente vino de meditación, perfecto para acompañar quesos azules, pato caramelizado o repostería seca.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en los viñedos de Castello della Sala en Umbría, situados cerca de Orvieto, en una zona comprendida entre el río Paglia y el Monte Nibbio. Aquí, las vides se nutren de terrenos arcillosos y calcáreos ricos en fósiles marinos, que confieren al vino un carácter distintivo. El clima local es fundamental: los veranos cálidos con marcadas oscilaciones térmicas dan paso a un otoño caracterizado por densas nieblas matinales. Esta particular condición climática, unida a la correcta exposición solar, favorece el desarrollo de la Botrytis cinerea, la podredumbre noble que concentra azúcares y aromas en el interior de las bayas.
¿Cómo se elabora?
La producción prevé una rigurosa vendimia manual realizada en varias pasadas entre octubre y noviembre, para seleccionar solo los racimos afectados por la podredumbre noble. En bodega, tras una selección adicional, las uvas se someten a un prensado ligero sin despalillado, seguido de un prensado suave. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a temperatura controlada. El vino madura después en barricas de roble francés de los bosques de Allier y Tronçais durante unos seis meses. Posteriormente, se crea el coupage definitivo, que concluye su proceso de afinado en acero para armonizar estructura, suavidad y persistencia gustativa.
Historia y curiosidades
Nacido en 1987 en el Castillo della Sala, este emblemático vino umbro es el fruto preciado de una cuidadosa vendimia tardía. Las nieblas matutinas otoñales envuelven los viñedos favoreciendo el desarrollo de la podredumbre noble (Botrytis cinerea), un proceso natural que reduce el agua en las uvas concentrando sus azúcares y aromas. Gracias a una minuciosa recogida manual en varias pasadas, solo se seleccionan los racimos perfectos para dar vida a un elegante vino de meditación de sabor armonioso e inconfundible.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 866.586
- Hectáreas: 229
Castello della Sala es una zona muy apta para la producción de vinos blancos con una excepción: la Pinot Noir encuentra en este terruño las condiciones ideales para expresarse en su máxima expresión. La zona se caracteriza por un suelo que tiende a ser arcilloso, calcáreo, rico en conchas fósiles, con viñedos bien expuestos al sol naciente y con excelentes rangos de temperatura. Leer más
| Nombre | Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco vino de pasas con podredumbre noble semidulce |
| Denominación | Umbria IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| País | Italia |
| Región | Umbría |
| Proveedor | Castello della Sala (Antinori) |
| Historia | y curiosidadesNacido en 1987 en el Castillo della Sala, este emblemático vino umbro es el fruto preciado de una cuidadosa vendimia tardía. Las nieblas matutinas otoñales envuelven los viñedos favoreciendo el desarrollo de la podredumbre noble (Botrytis cinerea), un proceso natural que reduce el agua en las uvas concentrando sus azúcares y aromas. Gracias a una minuciosa recogida manual en varias pasadas, solo se seleccionan los racimos perfectos para dar vida a un elegante vino de meditación de sabor armonioso e inconfundible. |
| Origen | Viñedos del Castillo della Sala, Umbría (cerca de Orvieto), entre el río Paglia y Monte Nibbio |
| Clima | Verano caluroso con fuertes oscilaciones térmicas; frecuentes nieblas matutinas en otoño (octubre-noviembre) |
| Composición del suelo | Terrenos arcillosos y calcáreos, ricos en fósiles marinos. |
| Cosecha | De finales de octubre a finales de noviembre |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 17 °C |
| Fermentación | 18 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia tardía con uvas botritizadas (podredumbre noble) |
| Vinificación | Tras el traslado a la bodega, los racimos fueron seleccionados nuevamente en una cinta de selección. A continuación, se realizó un prensado suave sin despalillado. Tras el prensado, el mosto fermentó durante 18 días a una temperatura de aproximadamente 17 °C. |
| Crianza | Maduración durante aproximadamente 6 meses en barrica de roble francés (Alliers y Tronçais), luego ensamblaje y afinado en acero hasta 2 años antes del embotellado. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |