El Valle d’Aosta, una pequeña región vinícola montañosa limítrofe con Piamonte, cuenta con sólo 520 hectáreas de viñedos. La viticultura en la región se remonta a la tribu prehistórica de los Salassi, que ocupaban las zonas del valle. Los primeros registros de viticultura se remontan al 500, cuando los monjes de los monasterios se dedicaron a este cultivo, manteniendo la tradición vitivinícola durante más de 100 años. La década de los 70 vio la aparición de las bodegas sociales, que jugaron un importante papel ya que consiguieron agrupar a numerosos pequeños productores, facilitando el duro trabajo en los viñedos que se dificultaba debido a la conformación del terreno. Aún hoy, la presencia de las bodegas sociales representa una parte importante de la producción vinícola de la región, produciendo vinos valdostanos de calidad superior. La mayor parte de los viñedos está constituida por variedades de uva tinta: la variedad más importante es la petit rouge, seguida de la fumin, prié blanc, prié rouge, cornalin, prëmetta, mayolet, pinot noir, nebbiolo, merlot. Mientras que los vinos blancos incluyen: petite arvine, chardonnay y moscato bianco. Todos los vinos del Valle de Aosta se incluyen en una única Denominación de Origen Controlada (DOC), Valle d’Aosta o Vall’e d’Aoste, con las subsecciones correspondientes. En xtraWine, puede elegir tanto entre excelentes vinos blancos del Valle de Aosta como entre numerosos vinos tintos del Valle de Aosta, todos ellos galardonados con la etiqueta vino tinto del Valle de Aosta./strong> todos los cuales han recibido importantes premios de Bibenda y Gambero Rosso, con algo más que la mejor añada de 2016. Todos los productores que aparecen en xtraWine se encuentran entre los más conocidos en la producción de vinos típicos del Valle de Aosta: Ottin, la Crotta di Vegneron y Cave des onze communes.
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Valle de Aosta
Valle de Aosta
| Nombre del país | Italia |
| Historia | Fue bautizada en honor de Octavio Augusto, Augusta Praetoria, y de ahí procede el nombre actual de la región y de la ciudad: Aosta. Fueron los Salassi, tribu prehistórica de origen Lugure-galo, los primeros habitantes del valle que practicaron con cierto éxito el cultivo de la vid en estas tierras. Estos habitantes opusieron una resistencia considerable a la dominación romana, hasta el punto de que en el año 25 a.C. el cónsul romano Aulus Terentius Varro Murena, tras romper la resistencia, llevó a 36.000 de ellos al mercado de Ivrea para venderlos como esclavos.Los primeros documentos que hablan de vides y viñedos datan del año 515, en referencia al legado que Segismundo hizo a la abadía de San Mauricio en el Valais, y posteriormente la tradición vinícola se mantuvo en los monasterios, incluso bajo el dominio de los godos, lombardos, francos y saboyanos a partir del siglo IX |
| Perc colina | 35 |
| Perc montaña | 65 |
| Perc uva roja | 85 |
| Perc uva blanca | 15 |
| Suelo y clima | El clima es el típico de las regiones alpinas: frío en invierno y fresco en verano. De octubre a marzo, las nevadas son abundantes, tanto en las altas montañas como en los valles. |
| Área de superficie | 3263 |
| Platos típicos | La gastronomía del Valle de Aosta es de origen montañés y suele utilizar poco aceite, sustituido por mantequilla. La pasta es poco frecuente y se sustituye por sopas elaboradas con pan, caldo, verduras y polenta. Un plato típico es la zuppa valpellinentze (de las Velpelline), ñoquis con queso fontina hechos con patatas y cocidos al horno con mantequilla y queso fontina, crêpes alla valdostana, rellenos de queso fontina y cocidos al horno con mantequilla y salsa bechamel, y polenta concia. Otra especialidad es el filete alla valdostana, empanado y frito en mantequilla fundida y cubierto de jamón cocido y queso fontina. La caza también está presente, con la gamuza y la liebre jugosa, los embutidos como el boudin (salchichas), la mocetta, es decir, muslos de gamuza y cabra tratados en salmuera con hierbas aromáticas y conservados en cámaras bien ventiladas. La variedad de postres regionales no es muy amplia, sencillos y familiares, pero destacan las galletas redondas de almendra, los torcetti de Saint-Vincent, los baci di Courmayer parecidos a los cuneesi con ron, el brochart hecho con resol, leche azucarada y pan de centeno. |
| Productos típicos | La cepa típica del Valle de Aosta es el petit rouge, con un sabor parecido a la mondeuse de Saboya. Oscura, fresca y afrutada, constituye la base de, entre otros, Enfer d'Avier y Torrette, que forman parte de la AOC Valle de Aosta. La uva Fumin produce vinos más longevos. La región, muy activa, también produce codiciados blancos de uvas importantes: los muy ligeros Blancs de la Salle et de Morgex, algunos Malvoise y Petite Arvine de origen suizo, y algunos Chardonnays muy populares. |
| Hectárea de viñedo | 684 |