Grechetto

Autóctono

(Localidad)

Grechetto

Tipo de área	Autóctono
Tipo de color	Uva blanca
Vigor	Bueno
Características	Hoja mediana, alargada, pentagonal, trilobada y más raramente quinquelobada y también entera; seno peciolar en forma de V-U o de lira, más o menos abierto, medianamente profundo; senos laterales superiores, elípticos, semicerrados o abiertos, medianamente o poco profundos; senos laterales inferiores, cuando los hay, en forma de V, abiertos, poco profundos; página superior verde intenso, ampollada o arrugada; página inferior glabra o con ligero tomento moteado; limbo ondulado; lóbulos involutos u ondulados con ángulos rectos en la parte superior del central, rectos o agudos en los laterales; venas principales del envés verdes, glabras o con un ligero tomento de pequeños penachos, especialmente en las inserciones; dientes en promedio regulares, en 1, 2 ó 3 series, con dientes de tamaño medio, con base estrecha y márgenes en parte rectos y en parte ligeramente curvados, mucronados.Racimo: de tamaño medio o casi pequeño, cilíndrico o incluso alado y cilíndrico-cónico, aserrado o semiaserrado y también escaso debido al vaciado, raquis de color verde, pedúnculo de longitud y grosor medios y de color verde, cercina poco verrugosa, de grosor medio y de color verde, cepillo pequeño y de grosor medio, de color verde amarillento.Baya: tamaño medio, oval, sección regular; piel medianamente pruinosa, de color amarillento, fina, consistente, a menudo con pepitas visibles; ombligo muy visible en forma de mancha negruzca y persistente; pulpa suelta, de sabor simple y dulce; separación de la baya del pedicelo de mediana dificultad.
Características del vino	El color del vino obtenido de la variedad de uva Grechetto es amarillo pajizo tendente al dorado, y el aroma es intenso y afrutado. El sabor expresa un buen equilibrio entre frescor y sensaciones pseudocalóricas, sapidez, suavidad, buena estructura y una persistencia aromática con matices almendrados.
Áreas de cultivo	Está extendida principalmente en la zona de Todi, pero se encuentra en constante expansión en el resto de Umbría y en otras zonas del centro de Italia.
Historia	El Grechetto es una variedad de uva blanca llamada así por su claro origen griego, que se remonta a la colonización que condujo, en el siglo VII a.C., a la creación de la civilización conocida como Magna Grecia en nuestra península.
Productividad	Media e incluso abundante, pero no constante.
Período de maduración	Finales de septiembre.
Sinónimos	grechetto nostrale o greco spolentino, greco bianco di Perugia, stroppa vole, pulce.