Eduardo Torres Acosta

Nacido en 1982 en Tenerife, Eduardo creció en contacto con la tradición vitivinícola familiar. Siguiendo su pasión por el viñedo, se matriculó en Ingeniería Agrónoma y continuó sus estudios en Enología. Unos años más tarde, su curiosidad por conocer nuevos territorios y confrontarse con otros productores le llevó a Sicilia. En 2012, participó en la vendimia en casa de Arianna Occhipinti, y un año más tarde trabajó como enólogo en la bodega Passopisciaro, atraído por el territorio volcánico. En 2014 comenzó su labor de restauración de los viñedos arrendados en la ladera norte del Etna. Ese mismo año embotelló la primera añada. Hoy trabajamos 4,7 ha divididas en 9 viñedos a diferentes alturas y distritos. Seguimos recuperando viñedos viejos cultivados en un 90% con el sistema tradicional alberello. Hoy la empresa cree en la importancia de la continua comparación y el intercambio con otros productores, en el conocimiento de otros territorios y otras variedades. Así es como intentamos interpretar un territorio y darlo a conocer dentro de una copa.