Eduardo Torres Acosta
Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2024
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | Nerello Mascalese |
| Crianza | en depósitos de cemento y viejas barricas de 2,28 hl. |
- Origen Etna Norte: Viñas en vaso de más de 50 años sobre suelos volcánicos entre 550 y 930 m
- Composición 2024: 85% Nerello Mascalese y 15% variedades autóctonas; Terre Siciliane IGT
- Fermentación: Espontánea en cemento con levaduras autóctonas, sin control de temperatura
- Maceración y crianza: 15 días con los hollejos, luego en cemento y toneles viejos de 2,28 hectolitros
- Perfil y servicio: Vino seco, elegante y mineral; 14,5% vol; decantar durante aproximadamente una hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Versante Nord Nerello Mascalese de Eduardo Torres Acosta es un vino tinto tranquilo de perfil seco, riguroso y de gran elegancia. Este armonioso coupage une el intenso Nerello Mascalese con otras variedades autóctonas locales, cultivadas en el territorio de las Tierras Sicilianas. En boca destaca una marcada trama mineral que aporta un trago fresco, limpio y persistente. Su estructura refleja la naturaleza volcánica del suelo, realzada por una fermentación espontánea y una crianza en cemento y viejas barricas.
¿De dónde procede?
Las uvas nacen en la vertiente norte del Etna, en Sicilia, de viejos viñedos en vaso con una edad superior a los cincuenta años. Los viñedos están situados en diferentes pagos, entre ellos Pietramarina, Capreri, Zucconero, Piano Daini, Allegracore y Friera, a una altitud comprendida entre los 550 y los 930 metros. Los profundos suelos volcánicos, ricos en piedras, arena y cenizas eruptivas, infunden al vino su típica energía. Esta exposición define una marcada identidad territorial ligada a las altitudes y a la impronta del volcán.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza entre finales de septiembre y mediados de octubre, siguiendo los principios de una agricultura natural. En bodega, la vinificación comienza con una fermentación espontánea en depósitos de cemento, activada exclusivamente por levaduras autóctonas. La posterior maceración con los hollejos dura unos quince días y se lleva a cabo sin control de temperatura, definiendo la estructura de forma natural. La crianza se completa en depósitos de cemento y en viejas barricas, preservando la pureza de la fruta y la característica frescura mineral.
Historia y curiosidades
El Versante Norte encierra el alma más profunda del volcán, naciendo de viejos viñedos en vaso de más de cincuenta años situados entre los 550 y los 930 metros de altitud en el Etna. Estas uvas, alimentadas por suelos volcánicos ricos en ceniza y arena, se vinifican respetando plenamente el territorio, privilegiando una fermentación espontánea en cemento con levaduras autóctonas. Tras quince días de maceración con los hollejos, una cuidadosa crianza en viejas barricas realza la elegante finura del Nerello Mascalese, regalando un trago riguroso de vibrante mineralidad.
Nota de cata
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Eduardo Torres Acosta Nerello Mascalese Versante Nord 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | Nerello Mascalese |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Eduardo Torres Acosta |
| Historia | y curiosidadesEl Versante Norte encierra el alma más profunda del volcán, naciendo de viejos viñedos en vaso de más de cincuenta años situados entre los 550 y los 930 metros de altitud en el Etna. Estas uvas, alimentadas por suelos volcánicos ricos en ceniza y arena, se vinifican respetando plenamente el territorio, privilegiando una fermentación espontánea en cemento con levaduras autóctonas. Tras quince días de maceración con los hollejos, una cuidadosa crianza en viejas barricas realza la elegante finura del Nerello Mascalese, regalando un trago riguroso de vibrante mineralidad. |
| Origen | Vertiente norte del Etna (contradas Pietramarina en Verzella, Capreri en Castiglione di Sicilia, Zucconero, Piano Daini en Solicchiata, Allegracore en Randazzo, Friera en Linguaglossa) |
| Composición del suelo | Volcánico, mezcla de piedras y arena, cenizas de erupciones volcánicas. |
| Sistema de cultivo | En vaso |
| Cosecha | 29 de septiembre - 15 de octubre |
| Técnica de elaboración | Fermentazione spontanea in vasche di cemento con lieviti indigeni; macerazione sulle bucce per 15 giorni senza controllo della temperatura; affinamento in cemento e vecchie botti |
| Vinificación | Fermentación espontánea en depósitos de cemento con levaduras autóctonas; maceración con los hollejos durante 15 días sin control de temperatura; crianza en cemento y en viejas barricas de 2,28 hl. |
| Crianza | en depósitos de cemento y viejas barricas de 2,28 hl. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |