Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Crianza | en depósitos de cemento y en barricas viejas de 2,28 hl |
- Blanco IGT: de suelos volcánicos del Etna, destaca por su marcada tensión y mineralidad
- Ensamblaje de variedades autóctonas: Minnella 50% con Carricante, Catarratto, Inzolia y Grecanico
- Viñas viejas: a 550-930 m de altitud, cultivadas en vaso sobre arenas de ceniza volcánica
- Vinificación: espontánea, dos días de maceración con los hollejos, sin control de temperatura
- Perfil y maridaje: crianza en cemento y barricas; dinámico, perfecto con quesos y pescado
Descripción
Qué tipo de vino es
Versante Nord de Eduardo Torres Acosta es un vino blanco de Sicilia que expresa el carácter auténtico de las Terre Siciliane, vinificado con fermentación espontánea y envejecido en cemento y barricas viejas. Este ensamblaje de uvas locales combina Minnella Bianca, Carricante, Catarratto, Inzolia y Grecanico en un perfil esencial y expresivo. En boca destaca por una marcada impronta mineral, ofreciendo un sorbo tenso, vibrante y con una textura densa. Su frescura lineal lo hace ideal para maridar con quesos y pescados blancos.
De dónde procede
Las uvas proceden de la región de Sicilia, en la vertiente norte del Etna, de parcelas históricas situadas en las contradas Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero y Marchesa. Los viñedos se encuentran entre los 550 y 930 metros de altitud y se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente. Las viejas cepas cincuentenarias, cultivadas en vaso y cordón doble, hunden sus raíces en suelos compuestos por arenas de ceniza volcánica. Este terroir único confiere al vino una vibrante tensión y precisión, fruto de un ecosistema donde las variedades de uva blanca crecen históricamente entre las hileras de uva tinta.
Cómo se elabora
La vendimia se realiza en la última semana de septiembre. En la bodega, el mosto inicia una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguida de una maceración con los hollejos durante dos días sin control de temperatura. La crianza continúa en tanques de cemento y en barricas viejas, permitiendo una evolución que respeta plenamente la identidad territorial. De este modo se obtiene un blanco con una estructura compacta y dinámica, profundamente ligado a la energía del suelo volcánico.
Historia y curiosidades
El Versante Nord 2025 de Eduardo Torres Acosta celebra la auténtica viticultura del Etna, naciendo de viñedos de más de 50 años arraigados en arenas volcánicas de gran altitud. Cultivadas en las "contradas" más históricas, estas plantas antiguas mantienen la tradición de mezclar uvas blancas en las hileras de Nerello Mascalese. Gracias a la fermentación espontánea con una breve maceración y al paciente reposo en cemento y barricas viejas, el vino ofrece una expresión vibrante y fiel del territorio, galardonada con 91 puntos por Decanter.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Eduardo Torres Acosta Carricante Versante Nord 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Eduardo Torres Acosta |
| Historia | y curiosidadesEl Versante Nord 2025 de Eduardo Torres Acosta celebra la auténtica viticultura del Etna, naciendo de viñedos de más de 50 años arraigados en arenas volcánicas de gran altitud. Cultivadas en las "contradas" más históricas, estas plantas antiguas mantienen la tradición de mezclar uvas blancas en las hileras de Nerello Mascalese. Gracias a la fermentación espontánea con una breve maceración y al paciente reposo en cemento y barricas viejas, el vino ofrece una expresión vibrante y fiel del territorio, galardonada con 91 puntos por Decanter. |
| Origen | Ladera norte del Etna (distritos de Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Frierà, Zucconero y Marchesa), Sicilia, Italia |
| Composición del suelo | Arenas finas de cenizas volcánicas procedentes de diversas coladas de lava |
| Sistema de cultivo | Vaso y cordón doble etneo |
| Cosecha | Última semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | Sin control de temperatura |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras indígenas; maceración de dos días con los hollejos sin control de temperatura; crianza en depósitos de cemento y barricas viejas de 2,28 hl |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de dos días con los hollejos sin control de temperatura; crianza en depósitos de cemento y en barricas viejas de 2,28 hl. |
| Crianza | en depósitos de cemento y en barricas viejas de 2,28 hl |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |