Eduardo Torres Acosta
Versante Nord 2025
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| Crianza | en depósitos de cemento y viejas barricas de 2,28 hl |
- Origen volcánico: Ladera norte del Etna sobre arenas de ceniza, marcado carácter mineral
- Variedades autóctonas: 50% Minnella Bianca con Inzolia, Carricante, Catarratto y Grecanico
- Vinificación: Fermentación espontánea y dos días de maceración con las pieles, sin control de temperatura
- Crianza: En cemento y viejas barricas de 2,28 hl para mantener pureza y equilibrio
- Viñedos de altura: 550–930 metros, más de 40 años; ideal con pescado magro y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Versante Nord de Eduardo Torres Acosta es un vino blanco de Sicilia, expresión auténtica de la denominación Terre Siciliane, vinificado con fermentación espontánea y afinado en cemento y viejas barricas. Este coupage de variedades autóctonas que incluye Minnella Bianca, Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune y Grecanico Dorato ofrece un perfil tenso y profundo, caracterizado por una marcada huella mineral. En boca resulta dinámico, con cuerpo y satisfactorio, ofreciendo un contraste gustativo perfecto, ideal para maridar con quesos o platos a base de pescado blanco.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la región de Sicilia, concretamente de la vertiente norte del Etna, en parajes históricos como Pietramarina, Allegracore y Piano Daini. Los viñedos están situados en altitud, entre 550 y 930 metros, cotas que aportan un sorbo vibrante y con cuerpo. Las viejas viñas se cultivan con los sistemas de alberello y cordón doble etneo. El terruño, caracterizado por arenas de cenizas volcánicas, confiere a la uva una marcada tensión. Toda la gestión sigue estrictos principios ecológicos y sostenibles, respetando plenamente el ecosistema local.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en la última semana de septiembre. En bodega, las uvas inician una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, seguida de dos días de maceración con los hollejos sin control de temperatura. Posteriormente, el vino se afina en depósitos de cemento y en viejas barricas, permitiendo que el líquido se armonice sin enmascarar su origen. Esta maduración artesanal consolida la estructura y el equilibrio en boca, resultando en un blanco de perfil esencial, tenso y profundamente ligado al territorio.
Historia y curiosidades
El Versante Nord 2024 de Eduardo Torres Acosta nace de viñas viejas de cincuenta años, cultivadas históricamente entre las hileras de Nerello Mascalese en la vertiente norte del Etna. Enraizadas entre los 550 y los 930 metros de altitud sobre arenas de ceniza volcánica, estas plantas dan lugar a un coupage blanco de marcada impronta mineral. La elaboración artesanal incluye fermentaciones espontáneas y una maceración con los hollejos de dos días. La crianza en cemento y barricas viejas preserva la pura expresión del terruño, celebrada por los 91 puntos de Decanter.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Eduardo Torres Acosta Versante Nord 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 50% Minnella Bianca, Ansonica/Inzolia, Carricante, Catarratto Bianco Comune, Grecanico Dorato |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Eduardo Torres Acosta |
| Historia | y curiosidadesEl Versante Nord 2024 de Eduardo Torres Acosta nace de viñas viejas de cincuenta años, cultivadas históricamente entre las hileras de Nerello Mascalese en la vertiente norte del Etna. Enraizadas entre los 550 y los 930 metros de altitud sobre arenas de ceniza volcánica, estas plantas dan lugar a un coupage blanco de marcada impronta mineral. La elaboración artesanal incluye fermentaciones espontáneas y una maceración con los hollejos de dos días. La crianza en cemento y barricas viejas preserva la pura expresión del terruño, celebrada por los 91 puntos de Decanter. |
| Origen | Vertiente norte del Etna (zonas de Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Friera, Zucconero y Marchesa), Sicilia, Italia |
| Clima | Altitud: 550 - 930 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Arenas finas de cenizas volcánicas procedentes de diferentes erupciones lávicas |
| Sistema de cultivo | Alberello, cordón doble etneo |
| Cosecha | Ultima settimana di settembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas; maceración de dos días con sus hollejos sin control de temperatura; crianza en depósitos de cemento y barricas viejas de 2,28 hl |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas, maceración de dos días con los hollejos sin control de temperatura; crianza en depósitos de cemento y viejas barricas de 2,28 hl. |
| Crianza | en depósitos de cemento y viejas barricas de 2,28 hl |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |