Etna Rosso Arenaria Contrada 2022

Qué tipo de vino es

Eduardo Torres Acosta Arenaria Contrada es un vino tinto tranquilo que expresa el alma auténtica de las Tierras Sicilianas. Elaborado por Eduardo Torres Acosta, este vino realza la variedad Nerello Mascalese a través de un perfil gustativo profundo y de agradable frescura. En boca revela una estructura firme, acompañada de una frescura vibrante que equilibra la intensidad del trago. Su naturaleza tensa y elegante lo convierte en un compañero ideal para realzar platos de carne, suculentos asados de cerdo y tablas de quesos curados.

De dónde procede

Las uvas nacen en Castiglione di Sicilia, en las alturas de la vertiente norte de la zona del Etna, a unos setecientos metros de altitud. Los viñedos, cultivados en vaso y en espaldera, albergan cepas históricas que alcanzan los setenta años de edad. Esta zona, históricamente conocida como Terre Bianche, se distingue por un suelo de arenisca de origen sedimentario submarino, enriquecido con arcilla clara y cuarzo. La ausencia de matriz volcánica, unida a la exposición norte, otorga a las uvas características pedoclimáticas singulares. Estas condiciones ambientales favorecen una trama gustativa tensa y una progresión nítida, realzando la profundidad del trago y la identidad única del paisaje.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza en la primera decena de octubre, seleccionando cuidadosamente los racimos en su punto óptimo de maduración. En bodega, la fermentación espontánea tiene lugar en tina gracias a la acción de las levaduras autóctonas. Le sigue una maceración con los hollejos de quince días, llevada a cabo sin ningún control de temperatura para preservar la integridad aromática y estructural del fruto. El proceso concluye con una crianza de once meses que combina el uso de barricas y depósitos de cemento. Esta elección técnica permite unir la delicada evolución que garantiza la madera con la estabilidad del recipiente inerte, definiendo el equilibrio y la elegancia final del vino.