Vinos de Cerdeña: Los mejores vinos de Cerdeña a precios imbatibles

Cerdeña, considerada una de las islas más bellas del mundo por sus playas vírgenes y sus aguas cristalinas, cuenta con una notable producción vinícola. No en vano hay grandes extensiones de viñedos diseminados por toda la isla, que crecen exuberantes gracias a su clima suave y ventoso. Además, Cerdeña también es rica en vides autóctonas que se suman a las internacionales, plantadas en el siglo XVIII por los aragoneses y que, por tanto, representan el punto fuerte de la producción vinícola sarda. Se trata de cepas como la Vermentino y la Cannonau, verdaderos emblemas de la isla. Junto a éstas, otra variedad de uva muy importante es la Vernaccia di Oristano, seguida de la Nuragus, la Carignano, la Sangiovese, la Nieuddu, la Malvasia y la Manzoni Bianco . A pesar de tener sólo una Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG), Cerdeña puede presumir de tener nada menos que 17 Denominaciones de Origen Controladas (DOC). Entre los mejores vinos de Cerdeña en xtraWine puede encontrar muchos que han sido galardonados con importantes premios de Bibenda, Gambero Rosso y AIS, todos ellos de importantes bodegas como Sella & Mosca, Quartomoro, Contini, Argiolas y Capichera. Al tratarse de vinos tintos y blancos bastante estructurados, son ideales para platos de carne y caza, pero la particularidad de los tintos sardos reside también en su capacidad para adaptarse a platos más delicados, como sopas, pescados y mariscos.

Vinos de Cerdeña: una tradición milenaria

Un mosaico de culturas vitícolas

Los vinos sardos, nacidos en una tierra rica en maravillas naturales, representan el milagroso sincretismo de antiguas tradiciones nurágicas, semíticas, fenicias, cretenses y romanas. Hoy, la moderna valorización de las producciones regionales apunta a contextos internacionales, redescubriendo antiguas tradiciones y abriéndose a mercados globales y exigentes. Gracias a la recuperación de las tradiciones territoriales, los productores han creado obras maestras apreciadas en todo el mundo, así como pequeñas producciones demandadas por los aficionados.

Un legado milenario

La viticultura y la producción de vino en Cerdeña se remontan a la Edad de Hierro, como demuestran los hallazgos arqueológicos. La isla desarrolló de forma independiente la producción de vino antes de la llegada de los griegos.

Influencias del pasado

Durante la época romana y medieval, surgió una importante producción vinícola en los principales centros sardos. La influencia española propició la difusión de las variedades de uva Carignano y Bovale española. Otras poblaciones, como los aragoneses, genoveses, pisanos y sabaudíes, importaron variedades de uva y tradiciones.

Una redención productiva

En las últimas décadas, el espíritu empresarial ha contribuido al renacimiento de los vinos sardos, con la colaboración de prestigiosos enólogos como Giacomo Tachis, promotor del primer Super Sardo, y bodegas modernas como Cantina Mesa, Argiolas, Sella & Mosca y Capichera. Algunos pequeños productores artesanales como Dettori, Columbu y Sedilesu han conservado antiguas tradiciones.

Zonas de producción famosas

La fama de los vinos sardos está ligada a tipos famosos como el Vermentino di Gallura, el Carignano del Sulcis y el Cannonau. Sin embargo, merecen más notoriedad numerosas variedades autóctonas como Torbato, Nuragus, Nasco, Granazza, Malvasia Bianca y Vernaccia. Las principales zonas de producción son Gallura, Alghero, Sulcis, Cagliari y la provincia de Nuoro.

Aromas y sabores del territorio

Los mejores vinos sardos se caracterizan por una gran intensidad, que realza el perfil mediterráneo e insular. Desde los intensos aromas de mirto, arbustos y frutos rojos del Cannonau hasta la frescura marina del Torbato y la calidez soleada del Malvasia di Bosa. Los blancos se maridan con especialidades marineras como las huevas de mújol y la langosta, mientras que los tintos con cuerpo van bien con porceddu asado y queso pecorino típico.

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Cerdeña

Nombre del país	Italia
Historia	El nombre deriva del antiguo pueblo que la habitaba: los sardos. Colonizada por los fenicios y luego por los griegos, estos últimos la llamaron Ienusa, porque su forma geográfica se asemejaba a la de un pie humano.
Perc colina	68
Perc montaña	14
Perc liso	18
Suelo y clima	El clima de Cerdeña es insular-mediterráneo. Los veranos son largos, calurosos, secos y ventosos; los inviernos son cortos, lluviosos pero no fríos, excepto en las zonas más altas. Las medias anuales oscilan entre los 18 °C en las zonas costeras y los 14 °C en el interior, donde las oscilaciones térmicas son también más importantes. Las precipitaciones son regulares en otoño e invierno, escasas en primavera y casi inexistentes en verano, pero pueden producirse fuertes lluvias, vientos fríos y oscilaciones térmicas bastante drásticas entre febrero y marzo, que pueden perjudicar el despertar vegetativo de la vid. El viento dominante es el mistral, del noroeste, que afecta sobre todo al sector occidental de la isla, mientras que el garbino y el scirocco, cálidos y arremolinados, soplan en las costas meridionales.
Área de superficie	24090
Platos típicos	A pesar de ser una isla, Cerdeña no es tierra de pescadores, y la cocina sarda más auténtica es la del interior, ligada a las costumbres y hábitos gastronómicos de los habitantes de las llanuras y montañas. La cocina sarda se basa principalmente en pasta, sopas, pan, verduras como alcachofas y tomates, carne de cordero y oveja, cabrito y cabra, así como carne de cerdo y ternera, obtenida de la cría intensiva en pastos extensivos. El entremés más famoso es la bottarga, huevas de ton o mújol desecadas y cortadas muy finas sobre rebanadas de pan tostado, que también se utiliza como condimento para primeros platos salados y sabrosos. Hay numerosas ensaladas a base de marisco, como la de marisco, langosta o pulpo cocido servido con aceite, sal, pimienta y limón. Hay muchos embutidos, como el jamón de jabalí, los jamones de cabra y oveja de Teulada, y la longaniza de Irgoli. Entre los primeros platos, lo más típico son los mallereddus, pequeños ñoquis servidos con salsa de carne de jabalí, o con patatas, cebolla y queso pecorino rallado. También son sabrosos los maccarones, elaborados con una masa de sémola de trigo duro con agua, retorcida en una aguja de tricotar y servida con salsas de ricotta o carne. Los dulces suelen enriquecerse con miel y queso, se fríen y se sirven rociados con miel, sobre todo de madroño. Está el pastel de requesón, enriquecido con almendras, nueces y pasas sultanas, las zippulas, con harina, azúcar, huevos, levadura de cerveza, requesón, patatas y piel de naranja.
Productos típicos	Dulces son algunos de los grandes vinos sardos, exportados sólo en pequeñas cantidades: moscatel, malvasía y vernaccia di Oristano. Cannonau es una uva potencialmente camaleónica de gran calidad que puede dar vinos dulces o secos, tintos o rosados. Su expresión más lograda quizá sea el Cannonau di Sardegna, de color rojo rubí que tiende al granate con la edad, que posee un agradable aroma a uva y fruta roja madura y un sabor sabroso y cálido. El Vermentino di Sardegna es la variedad de uva blanca más típica de Cerdeña, pero también se encuentra en la costa de Liguria, donde se denomina pigato, y en todo el sur de Francia. El Vermentino di Gallura, producido en el noreste, es el mejor DOCG sardo, resultado de una concentración extrema de uvas Vermentino debida a una combinación de calor, suelos áridos y vientos marinos El tinto de más éxito es el Carignano del Sulcis DOC, producido en el extremo suroccidental de la isla con uvas Carignan viejas de rendimiento satisfactorio.