Cannonau

(Localidad)
Non native
Cannonau 1

Cannonau

Tipo de color Uva tinta
Vigor Moderado
Características Hoja: mediana, reniforme u orbicular, generalmente trilobulada, raramente quinquelobulada; seno peciolar en forma de lira, abierto, moderadamente profundo; senos laterales superiores elipsoidales, cerrados o semicerrados, poco profundos; senos laterales inferiores ausentes o en forma de V, semicerrados, poco profundos. Página superior glabra, de color verde ordinario, casi brillante; página inferior glabra; solapa ondulada, superficie lisa; lóbulos inclinados; ángulos en la parte superior del lóbulo rectos o ligeramente obtusos; venas principales de la página inferior de color verde amarillento, glabras o con escasos pelos dispersos. Dentado: medianamente regular en 1, 2 ó 3 series, con dientes de tamaño medio, márgenes ligeramente quillados, base de anchura media.Racimo: de tamaño medio, aserrado o semiserrado (debido a una ligera distensión), cónico o cilíndrico-cónico, a veces alado, pedúnculo de grosor medio, verde, semileñoso; pedicelo de longitud media o casi corto, de grosor medio y de color verde: cercina medianamente evidente, pequeña, verde; pincel pequeño, delgado, de color verde amarillento, ligeramente teñido de rosa.Baya: mediana, redonda o subredonda, sección transversal regular; piel fina y firme, negro-púrpura, muy pruinosa, ombligo medianamente evidente; pulpa suelta, sabor neutro, zumo ligeramente teñido de rosa; separación de la baya del pedicelo regular.
Características del vino El color del vino obtenido de Cannonau es rojo rubí, tendiendo al granate si envejece. El bouquet es afrutado, sólo ligeramente floral, y con el tiempo puede adquirir matices especiados y etéreos. El examen del paladar revela una buena estructura y un importante componente alcohólico, tanicidad media y frescura apenas perceptible, con una larga y cálida persistencia aromática.
Áreas de cultivo Está muy extendida en casi todas las zonas vitícolas de Cerdeña, sobre todo en las provincias de Nuoro y Sassari, pero recientemente se ha encontrado también en la provincia de Vicenza, con el nombre de Friulano Rosso. En el sur de Francia se llama garnacha y es una de las cepas más extendidas.
Historia Los recientes descubrimientos de antiguas semillas de uva Cannonau en diversos yacimientos arqueológicos de Cerdeña han permitido reescribir parte de la historia del origen de la domesticación de la vid en Italia y en el Mediterráneo. Más recientemente, durante las excavaciones realizadas en 2002 en Borore, en el yacimiento arqueológico de Duos Nuraghes, se encontraron cientos de pepitas de uva (las semillas contenidas en una baya de uva), carbonizadas por el tiempo, que datan de alrededor del año 1200 a.C., hace 3.200 años. Este descubrimiento -que ha puesto el yacimiento de Duos Nuraghes en el candelero nacional-, además de demostrar que los pueblos nurágicos cultivaban la vid y producían vino, ha permitido comprender que el "Cannonau sardo, que hasta ahora se creía importado de España, es de una variedad diferente de la ibérica y que, viceversa, podría ser originario de Cerdeña", y que, por tanto, fue exportado a España, tras la irradiación primaria de la agricultura, desde el Creciente Fértil. La teoría histórica oficial hasta los recientes descubrimientos sobre las semillas de uva sarda era que la domesticación de la vid, originaria de la zona del Cáucaso y Mesopotamia, se trasladó gradualmente a Anatolia y Egipto, de allí a las islas del Egeo, Grecia y el resto de Europa, y finalmente, gracias a los fenicios, llegó al Mediterráneo occidental y a Cerdeña. Hoy en día, con los recientes descubrimientos arqueológicos, se puede afirmar con certeza que con la llegada de los fenicios ya se conocía en Cerdeña el cultivo y la domesticación de la Vitis vinifera.
Notas Exigencias: En Cerdeña no tiene, como escribió Mameli, "exigencias particulares en cuanto a clima y suelo, pero para la producción de vino de licor se adapta a un clima cálido y a un suelo calcáreo-silíceo, más bien fresco. En suelos calcáreos secos es muy propensa al aborto floral".
Productividad Abundante y bastante constante.
Período de maduración Finales de septiembre.
Sinónimos cannonadu, canonau, cannonao, cannonatu, gamay perugino, vernaccia di Serrapetrona, vernaccia nera, garnacha negra, Grenache.