Beaujolais

El Beaujolais es una zona de Francia, en particular de la región de Burdeos, caracterizada por un clima propicio para el cultivo de un vino tinto afrutado y aromático, tan emblemático que ha tomado el nombre de la propia zona: el Beaujolais Nouveau.La historia de la viticultura en la región se remonta a los antiguos romanos, cuando importaron la tradición a Francia, pero la verdadera difusión de la producción vinícola se remonta a mediados del siglo XVI, cuando se construyó en la zona un importante puente-canal.b>puente-canal que unía el Loira y el Sena, en Briare, lo que permitió un transporte de barricas cada vez más fácil a los lugares más importantes de Francia, especialmente a París. Con esta expansión generalizada, era sólo cuestión de tiempo que el cultivo de la vid se extendiera a los terrenos montañosos del Beaujolais.Estos tienen una composición granítica ideal para la producción del vino del mismo nombre y son fértiles gracias a un clima continental templado, suave y protegido de la fuerza del viento por la presencia de las montañas que caracterizan la zona que une el norte y el sur de la región. El Beaujolais Nouveau es el vino tinto típico de la zona del mismo nombre, elaborado a partir del viñedo llamado Gamay y consumido poco después del embotellado para preservar su sabor y frescura típicos. Es un vino afrutado y muy refrescante obtenido mediante una técnica de elaboración que utiliza la maceración carbónica, es decir, la fermentación de la uva en cubas cerradas herméticamente expuestas al dióxido de carbono. Otro vino típico de la zona, pero mucho menos emblemático que el Beaujolais Nouveau, es el blanco Chardonnay, cultivado en menor medida que el tinto.

Beaujolais

Nombre del país	Francia
Historia	En la Edad Media fue feudo de la casa de Beaujeu: en 1265 pasó a los d'Albon-Forez y en 1400 a una rama de los Borbones, uno de cuyos descendientes, el duque Pedro II, se casó con una de las hijas de Luis XI. El Beaujolais fue confiscado en 1527 y unido a las posesiones reales, para ser devuelto al duque de Montpensier, Luis II de Borbón-Vendôme, y más tarde pasar por matrimonio a Gastón de Orleans: su hija Ana María Luisa legó el condado a Felipe I de Borbón-Orleans, hermano de Luis XIV. Junto con las provincias de Lyonnais y Forez, perteneció a la généralité de Lyon, creada en 1542.
Suelo y clima	Geológicamente, se divide en dos al norte de Villefranche, la capital de la región. Al sur, en Bas Beaujolais, el suelo arcilloso da un Beaujolais común. La parte norte de la región, el Haut beaujolais, descansa sobre una base granítica con una capa superficial arenosa que drena, calienta y madura la gamay, que es gruesa hasta la perfección.
Platos típicos	En el siglo XVI, Catalina de Médicis llevó a la corte de París cocineros florentinos que preparaban platos con productos agrícolas franceses. Esto revolucionó la cocina francesa y, como consecuencia, las especialidades regionales se pusieron de moda entre la nobleza como símbolo de su estatus. La cocina lionesa es un cruce de muchas tradiciones culinarias regionales. Verduras de verano de los factores de Bresse y Charolais, pescado de lago de Saboya, frutas y verduras de primavera de Drôme y Ardèche, vinos de Beaujolais y del valle del Ródano.
Productos típicos	El Beaujolais produce más del doble de vinos tintos y blancos que el resto de Borgoña. Los viñedos se extienden por las onduladas colinas creando un paisaje tan atractivo como sus vinos. La Gamy es la variedad de uva dominante que ha encontrado su hábitat perfecto en la brecha granítica del Beaujolais. Hay quien piensa que la Gamay es un antiguo clon de la Pinot Noir. El carácter especial del Beaujolais se obtiene, sin embargo, no tanto de la variedad de uva como del método de fermentación, la llamada maceración carbónica. Con este método, los racimos enteros se colocan en cubas cerradas en las que se inyecta dióxido de carbono. Las uvas del fondo de las cubas se rompen por el peso de las propias uvas y el mosto comienza a fermentar normalmente, mientras que en las bayas que permanecen enteras se inicia la fermentación. El Beaujolais Noveau es un invento muy rentable. El vino se embotella directamente tras la fermentación y se entrega a los clientes y, de este modo, los productores reciben el pago por su producto inmediatamente, sin necesidad de un costoso envejecimiento en barricas o botellas.
Hectárea de viñedo	18000