Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013

Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013

Castello di Ama, 0,75 l - 13,00%
80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot

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Toscane - Italie
Rouge tranquille

Comment le servir

Servir à:

18 - 20°C.

Temps de décantation:

1 Heure

Longévité:

10 - 15 ans

Verre:
Vins rouges corsés et très mûrs
Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
Le Chianti Classico Castello di Ama San Lorenzo tire son nom de la merveilleuse vallée dominée des villas du XVIIIème siècle. Sans aucun doute l'image parfaite de l'unicité de notre territoire. C'est la GRANDE SELEZIONE de Castello di Ama. Il est produit à partir de raisins provenant de vieilles plantations et de raisins qui, plantés il y a au moins dix ans, démontrent au moment de la récolte qu'ils ont atteint un niveau parfait de maturité polyphénolique. Sans aucun doute, l'image parfaite de l'unicité de notre terroir. La Gran Selezione est une étape importante pour l'appellation Chianti Classico et devient le sommet de la pyramide de qualité du Chianti Classico.

Couleur

Rouge vif, brillant et intense

Parfum

Bouquet de petites baies rouges.

Saveur

Attaque brillante où les notes fruitées sont complétées par des arômes épicés. Élégant et raffiné en bouche.

Accompagnements

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages

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Caractéristiques du produit

Nom Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013
Type Rouge tranquille
Classement DOCG Chianti Classico Gran Selezione
Année 2013
Format 0,75 l Standard
Teneur en alcool 13,00% en volume
Cépages 80% Sangiovese, 10% Malvasia Nera, 10% Merlot
Pays
Région Toscane
Climat Des pluies nombreuses et fréquentes ont caractérisé les deux premiers mois. Les températures ont commencé à être printanières à partir de la mi-mars. Avril et les deux premières semaines de mai ont été exceptionnellement pluvieux et plutôt froids. Le retard végétatif induit par les basses températures a toutefois permis d'éviter le danger de maladie. Juin s'est transformé en un crescendo de températures et de belles journées qui ont introduit la chaleur estivale de juillet. Le mois d'août a été très variable, avec des jours tempérés, quelques pluies, et des jours de chaleur torride mais avec des nuits fraîches. Les vendanges ont commencé le 6 septembre avec les variétés précoces, une semaine après le merlot et, vers la fin du mois, le Sangiovese.
Rendement par hectare Gran Selezione est une étape importante pour l'appellation Chianti Classico et devient le sommet de la pyramide de qualité du Chianti Classico. Les vins portant ce nom sont une garantie pour le consommateur en termes d'origine et de qualité. En effet, le règlement de production exige que les raisins soient entièrement produits sur le domaine et que le vin soit mis sur le marché 30 mois après la récolte.
Vendanges Entre le 28 septembre et le 8 octobre, quelque 1 300 quintaux de raisin ont été récoltés manuellement dans de petites caisses de 12 kg.
Température de fermentation Après un passage sur la table de tri, les raisins foulés et égrappés sont fermentés, cépage par cépage, dans des cuves en acier à une température d'environ 30 - 32 degrés. Pendant la fermentation, le moût est remué plusieurs fois par jour
Période de fermentation La macération a duré environ 21 à 23 jours. Après le soutirage, les 900 hl de vin ont subi une fermentation malolactique.
Affinage Après l'assemblage, le vin a été entièrement mis en barriques, 20 % de premier passage et le reste utilisées, où il a été élevé pendant environ 12 mois.
Allergènes Contient des sulfites
En promotion Prix Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione San Lorenzo 2013 CHF 54,16  TVA incl.

Prix officiels

Guide expert

Prime

Description

Millésime

Gambero Rosso
 
3 verres rouges - L'excellence absolue. Seulement 305 sur 18.000 2013
James Suckling
95/100 
2013
xtraWine
96/100 
2013
Robert Parker
94/100 
2020
Vinous
95/100 
2020
Wine Spectator
93/100 
2020
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2019
Robert Parker
95/100 
2019
Vinous
94/100 
2019
Vitae AIS
 
3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire 2019
Wine Spectator
95/100 
2019
Vitae AIS
 
4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu 2018
Bibenda
 
4 grappes de raisin - Un vin de grande qualité et d'une valeur exceptionnelle 2016
Decanter
93/100 
2016
Robert Parker
95/100 
2016
Vinous
94/100 
2016
Vitae AIS
 
3 sarments de vigne - Un vin extraordinaire 2016
Wine Spectator
95/100 
2016
Robert Parker
95/100 
2015
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2011
Veronelli
 
3 étoile rouge - Un vin extraordinaire 2010
Vitae AIS
 
4 sarments de vigne - L'un des meilleurs vins absolu 2010
Wine Spectator
95/100 
2010
Castello di Ama
Depuis ce domaine :

"Un lieu de culte pour le vin dans le monde. Nous, Italiens, nous plaignons souvent de ne pas avoir nos Châteaux Margaux, Romanée Conti ou Opus One fait-maison. Et nous avons tort, car en Italie, il existe des "maisons" du vin qui sont bien plus qu'u...

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