| Cépages |
90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera |
| Emplacement |
Ama, Gaiole in Chianti (Sienne) |
| Vendanges |
Les raisins sélectionnés ont été récoltés aux dates suivantes : Malvasia Nera le 15 Septembre et Sangiovese le 15 Octobre. |
| Vinification |
La fermentation s'est développée de manière régulière avec un contrôle de la température. De nombreux remontages ont été effectués tout au long de la fermentation et la macération s'est poursuivie jusqu'à 25 jours. Le vin a été transféré dans des barriques où la fermentation malolactique a eu lieu. |
| Affinage |
Pendant environ 14 mois, en barriques d'Allier dont 50% neuves. |
| À déguster avec |
Charcuterie et salami, risotto à la sauce de viande, viande rôtie et grillée, ragoût de viande rouge, fromages affinés, steak à la Florentine. |
| En promotion |
Prix Castello di Ama Chianti Classico Vigneto Bellavista Gran Selezione 2018 CHF 208,02
TVA incl.
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